Беседка - русскоязычный форум в Израиле: Для любителей вкуснятины - Беседка - русскоязычный форум в Израиле

Koт (26 Апрель 2018 - 13:22) писал:

Очень классная идея. Ссылку дай, пожалуйста .

А из какой рыбы ты делаешь тараньку?

sersul (26 Апрель 2018 - 13:25) писал:

Сушилка:
https://ru.aliexpres...iceBeautifyAB=0
В Израиле никогда не делал! Но хочу и готовлюсь к этому. Можно делать из любой! Это вопрос опыта.
И хамон можно делать из индейки - кашерный!
https://www.youtube....h?v=JwW2ZjOR-9U
Вот копчение... Это будем делать у тебя во дворе!

Koт (26 Апрель 2018 - 13:38) писал:

Спасибо!

Koт (26 Апрель 2018 - 13:22) писал:

Koт, мне нравится твой серьезный подход к самой рыбалке и подготовке к ней. Когда открытие сезона? На такую сушилку нужно много рыбы наловить.

Только не обзывай индюка хамоном, за хамон обидно.

Первое испытание нового гриля .
Шашлыки из куринной печени, а также кабабы из говяжьего мяса напополам с бараниной. Также много лука, зелени, поджаренные кедровые орешки и всякие специи тоже .

А заключение?

Аллла (27 Апрель 2018 - 23:51) писал:

Не успел сфотографировать. Все было поглощено за минуту. Только и успевал подавать .

Результат сравним с обычным мангалом?
В смысле вкуса и качества.

leo90 (28 Апрель 2018 - 09:18) писал:

В смысле удобства- нет никакого сравнения с углевым мангалом. Все гораздо удобнее и быстрее в десятки раз. Да и дым не глотаешь. В отношении вкуса- я еще не совсем понял . Вкус у печенки был точно такой же, как и с углей. Кабабы- вроде бы тоже. Во всяком случае, я разницы не заметил.
Да и, скорее всего, продукт получается здоровее, чем с углей с дымом.
Опять же: ничего не надо разжигать, потом махать, чтобы уголь разгорелся. Всегда получается, что в какой-то части мангала уголь сильнее, в какой-то- еле теплится. Надо все время маневрировать . А тут- все равномерно и через пять минут уже раскалено. В этом гриле даже нет кнопки, чтобы поджигать горелки. Ручку повернул- и горелка зажглась сама .
Кстати, в этой модели гриля можно под одну из решеток поставить большой чугунный поддон для угля. Продается отдельно. Это для тех, кто уж никак не может без дыма . Горелка разжигает уголь. Затем горелка выключается и ты получаешь обычный угольный мангал . Не знаю, я пока не собираюсь так делать.

leo90 (26 Апрель 2018 - 20:39) писал:

О! Рыбалка!
Рыбалка это же время не засчитаемое в продолжительность жизни. А я всю жизнь занимался серьезно двумя главными делами: рыбами и...

Ну, короче, еще одним, как оказалось, менее интересным... с возрастом...
Открытие - когда решу с инвентарем. Пока очень многого нет.
А расскажи про хамон, пжлст? Философски!

По следам вчерашнего посещения киббуца Дан .
Я там покупаю свежемороженную форель. Ее замораживают, буквально, дня три перед продажей. Т.е. совсем свежая. Покупаю сразу много, т.е. все равно пришлось бы ее морозить дома. Поэтому и покупаю мороженную, а не свежую.
А вчера я еще купил и совсем свежую форель там. Огромных размеров. Этот размер они называют семейный (мишпахти). Одна такая форель завесила 2.5 кг. Мне ее там уложили в коробку из пенопласта и пересыпали льдом.
Сегодня я сделал из нее филе (всё ручная работа ). Приготовил я для нее маринад: много натертого чеснока, цедра лимона, сок свежевыжатого лимона, оливковое масло и несколько столовых ложек финикового меда (силан).
Вначале я рыбку уложил на гриль внутренней стороной вниз, чтобы хорошо пропеклось. Затем- перевернул. Прямо в процессе жарки посолил крупной солью. Затем кисточкой нанес маринад, который тут же начал кипеть на поверхности рыбы и впитываться . После этого посыпал зернами горчицы и листиками свежего розмарина (растет у меня).






А также приготовил куриные бедрышки (паргиет). Для них была своя обмазка . Натертый чеснок, оливковое масло, кари, крупная соль и крупно перемолотый перец.

И как же это красивооо!
Кстати, запеченые веточки розмарина очень вкусные
Не соображу, как это тут сделать, а в духовке я включаю верхний нагрев и они становятся коричневые

Я вначале не понял что с духовкой .
Здесь можно положить прямо на решетку, но совсем ненадолго .

sersul (25 Май 2018 - 22:09) писал:

Не форельки - тигры!
И курьи бёдрышки тоже. Красота, короче.

Пaльчик (26 Май 2018 - 06:57) писал:

Спасибо, Пальчик . Ты всегда приглашена попробовать, покушать, просто посидеть. Как и все-все остальные . Звоните, пишите и приезжайте .

Из всей этой красоты я бы съел веточку... розмарина. без соли...
И сдох

Koт (26 Май 2018 - 07:07) писал:

Ну, я бы не позволил, чтобы ты так дешево отделался

sersul (26 Май 2018 - 07:08) писал:

Зато фигуру сохранил бы.

...Спасибо, Серсульчик, за приглашение, я знаю, ты очень гостеприимный человек.))

Пaльчик (26 Май 2018 - 07:11) писал:

С этим у меня всё лучше и лучше...

Показал Наташке. Она говорит:
- Очень хочу к Сереже! Только, пожалуйста, чтобы были Аллла и Пальчик!
Ну! Что мне теперь делать?