[Yulka]

А земляные груши из земли.
Это корнеплоды. По вкусу похожи на капустную кочерыжку.

[Сихайя]

Трюфеля - грибы. Безумно вкусные и безумно дорогие.

Топинамбур - песня! Корнеплод. Видом похож на имбирный корень.
Чистишь ножиком и прямо сырым грызешь.
Юлька права - по вкусу капустная кочерыжка.

[Вольдемар]

А мне ацтекское блюдо гуакамоль понравилось, когда я в Мексику ездил.

Основной рецепт

• Мякоть свежих авокадо (кожура и косточка не используются), пюрируется с добавлением сока лимона или лайма, и соли по вкусу. Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.
  
• Затем добавляются остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.
  
• Для пюрирования и измельчения могут использоваться как просто вилка и нож, так и блендер. Некоторые предпочитают гуакамоле с мелкими кусочками исходных продуктов, и пюрируют авокадо вилкой, добавляя мелко нарезанную зелень и овощи. Другие же предпочитают пюре, и используют блендер.

Вот тут http://www.avocado.o...guaccentral.php куча вариаций

[Сихайя]

Lyudmilka (4.11.2006, 19:32) писал:

Сихайа, смотри всякие девайсы для аспарагуса
http://fantes.com/asparagus.htm

Спасибо! Класс!
У моих друзей есть такая подставка, как на самой первой фотке. А я как-то уже приспособилась - у меня есть высокая узкая кастрюлька - так я в ней.

Lyudmilka (4.11.2006, 20:45) писал:

Секрет, вынесенный из саднат суши:
Чтобы разрезанный авокадо не чернел (за четыре часа урока, он таки не почернел) надо сначала отсечь у него "попку" сантиметра два, а потом уже работать с ним.
Еще раньше меня учили, что половинку авокадо можно оставить под пищевой пленкой в холодильнике, но не вытаскивать из него косточку.

Очень полезная инфа для меня!
Спасибо!

[Сихайя]

Lyudmilka (4.11.2006, 21:52) писал:

От хорошо. Хоть кому-то сгодилось, бо у меня половинок авокадо никогда не остается

У меня остается.
Потому что одного авокадо за раз мне мало, а двух - много.

[Сихайя]

Lyudmilka (8.11.2006, 10:37) писал:

Сумасшедше соленая, я бы сказала
Больше делать не буду, и меньше не буду

Так ее же не саму по себе употребляют, эту пищу!
Тапенад можно и на хлеб мазать, и к пасте добавлять, как соус, и... и... сфера применения ограничена только фантазией применяющего. ;)

[Яэль]

Купила аннону сегодня. Твердая такая. Дать ей полежать, что ли? Не хочется разрезать, а она не спелая.

[Сихайя]

Яэль (10.11.2006, 17:00) писал:

Дать ей полежать, что ли? Не хочется разрезать, а она не спелая.

Я заметила, что у нее, когда созревает на вылёживании, темнеют "выступы" (наростики, рожки) и около плодоножки шкурка лопается.

Ты поняла что-нибудь?

[Яэль]

Принесла ее, посмотрела, поняла. На ощупь уже мягче стала. Кажется ее время приближается.

[Яэль]

Почитывала сейчас, что готовит народ на Новый год. Готовят салат из дайкона. Погуглила, узнала, что дайкон - это длинная, белая японская редиска. У нас она есть в супере? Это не то, что мне издалека казалось белой морковкой?

[Н@талья]

[Яэль]

Ага, оно, судя по картинкам, найденным в сети. У нас это есть в Израиле?