[революционерка Каплан]

(полуфабрикаты из шопелен НЕ ПРЕДЛАГАТЬ!)

* * *

блюдо "от Куценко"
"Сверх-ленивые чебуреки"

рецепт:
фарш крупного помола и репчатый лук в пропорции 1:1
салат пекинский - чем больше тем лучше
пиво
соль
перец

лук режем средними полукольцами
и жарим до румяности
фарш жарим отдельно
всё сваливаем в одну кастрюлю
перемешиваем с добавлением перца и соли
режем салат "в лапшу"
высыпаем в другую кастрюлю

обе кастрюли подаются на стол
обязательно на улице накрытый
в каждую кастрюлю - столовая ложка

в разодранную пополам питу
наталкиваем салат (наполовину)
сверху - фарш горяченький
кусаем...
запиваем пивком...


никаких кетчупов-майонезов!!!!

Тут нашла более цивилизованный
но и более кропотливый вариант блюда
куценковский хорош своей незамысловатостью
и демократизмом

[Вомич]

революционерка Каплан (20.5.2007, 11:06) писал:

салат пекинский - чем больше тем лучше

Это что за фрукт?

[революционерка Каплан]

это овощ)))))))))))))))))))))))))))))

пекинская капуста то есть

с похмелья в голове нет места ботанике...
прощенья прошу

ну я не волчьи ж ягоды рекомендовала
в конце концов



Вомич
научи быстро делать фарш. рыбу
пожалуйста

[Вомич]

революционерка Каплан (20.5.2007, 11:33) писал:

Вомич
научи быстро делать фарш. рыбу
пожалуйста

Это к Людмилке, или Юльке.
Поскольку сам я не только рыбу не готовлю, но и не ем. Вот.

[революционерка Каплан]

не ешь
но знать обязан

* * *

сверхленивые голубцы вегетарианские

рубим капустку свежую
на молоке разводим муку
вплёскиваем в капустку (в сырую!!!)
солимп-перчим-керрим
немного сахара для румяности
перемешиваем

выпекаем на подсолнечном масле
как кучки выкладывая

или запекаем пирогом
в духовке

жарить - вкуснее

пропорции на глаз

[Аллла]

Lyudmilka (20.5.2007, 11:59) писал:

Ленивой фаршированной рыбы не получится.

Ленивая же, а не быстрая
Получится.
Берем ту же рыбу. Те же приправы.
Чистим, моем, режем - один кусок на порцию. Крупно, т.е.
Сырые морковку, свеклу и лук чистим и режем одинаковой толщины кольцами по диаметру.
Укладываем слой морковки-свеклы-лука на дно, затем слой рыбы . Кастрюля должна быть " для рыбы" т.е. широкая и низкая. Желательно - один слой. Можно и в два укладывать ( между слоями опять же круги морковки-свеклы-лука).
Солим, перчим, лаврушки..ну, кто что любит. Обязательно несколько промытых луковичных чешуек - для цвета.
Доводим до кипения, немедленно уменьшаем огонь и оставляем на 30-40-50 мин. Можно довести до кипения и на маленьком огне, если есть время. Время готовки зависит от возраста и вида рыбины.
Ни в коем случае не допустить кипения в ключ - помутнеет...фу.
Добавить 2-3 столовые ложки растительного масла - для блеску
Едят и горячим и холодным - на любителя. В холодном виде бульон желируется.
Вкус - тот же, вид - намного красивее.

[Вомич]

Lyudmilka (20.5.2007, 14:25) писал:

Сглотнула слюнки

А я , (несмотря на либерализацию своих взглядов на некоторые виды пищи)

[Thinky]

Lyudmilka (20.5.2007, 14:25) писал:

Сглотнула слюнки...

Записала. У нас как раз рыбы озерной сейчас - завались! Почти даром.
Только уха и жареная-печеная уже надоела, а с фаршем возиться неохота.
Так что буду пробовать, спасибо .
Только кто ж мне поверит, что ЭТО - фаршированная? Придется другое имя придумывать.
Ежели что - "В смерти моей прошу винить......... " (с)

[Аллла]

Thinky (20.5.2007, 13:47) писал:

Записала. У нас как раз рыбы озерной сейчас - завались!

С речной рыбой осторожнее - там косточек много
Израильтянам - осторожнее с нашей свеклой, она дает стррррашно свекольный цвет, переходящий к страшшшно коричневый. Чешуйки лука необязательно

[Кот]

То, что привела Аллла, - это просто рыба в овощах... Но не фаршированная!
Но можно "лениво" приготовить ленивую фаршированную рыбу "для себя".
Почистить рыбу, освободить от крупных костей.
Всё вместе со шкуркой, свеклой, булочкой и луковицей перекрутить дважды в мясорубке.
Добавить яйцо, специи, и скатать шарики или котлетки.
Шарики вложить в казанок, перемежая овощами (лук, свекла, морковка).
Перец-горошек, лавровый листик.
Залить все это кипятком, но не доверху.
На маленьком огне варить часок.
Будет та же по вкусу фаршированная рыба, но не запихнутая в шкуру и без всяких косточек, а поэтому варить ее не надо четыре-пять часов...

Ленивые вареники с вишнями.

Покупаем макароны гигантского размера.
(Короткие, но толстые - пардон за ассоциации)
Запихиваем в них вишни без косточек.
Складываем в кастрюлю.
Заливаем крутым кипятком.
Варим до готовности на небольшом огне.
Это минут... 10-15.

[Татка]

Рыбу по-котовски, в виде котлеток - рекомендую. Если нет времени, или неохота возиться, снимаю шкуру(при этом рву ее безбожно), вынимаю центральный хрящ и в мясорубку. На вкус - фаршированная рыба обыкновенная.
Кот, респект

[Thinky]

Татка (20.5.2007, 17:07) писал:

Рыбу по-котовски, в виде котлеток - рекомендую.
... На вкус - фаршированная рыба обыкновенная.

На вкус, может, и такая же, но на вид...
Котлета, проза жизни .

А про "рыбу в овощах" возник вопрос - чтобы продукт зря не переводить. Наша рыба за 15-20 минут разваривается до безобразия. А морковка со свеклой за это время еще не будут готовы - не?