В СССР почти все делалось в Грузии: понятно почему сегодня вино из Грузии остается актуальным. Поэтому у вас есть возможность купить грузинское вино почти в любом магазине алкоголя на Украине и России; в Белоруссии и Казахстане. Особую роль в развитии вин Грузии служит и то, что оно очень качественное и достаточно дешевое. Даже в США можно купить грузинское вино; оно также встречается в алкомаркетах Европы и Азии, пусть и в не таком богатом ассортименте, как в странах бывшего Союза..
Грузия и история грузинского виноградарства
Впервые виноградная лозы была культивирована именно здесь, поэтому считается что Грузия – это родина мирового виноделия. Раскопки лишь подтверждают важную роль Грузии в истории мирового виноделия. Так, на территории Грузии находят закаменевшие косточки винограда, лозы, а также аксессуары и атрибуты, неразрывно связанные с виноделием, в частности, амфоры, прессы, емкости для брожения, приспособления для сбора винограда. Виноградники Грузии успешно пережило даже нападения войска Тамерлана, хотя он оставлял после себя только пустую землю.
Кахетия – центр грузинского виноделия. В этом районе и придумали квери – емкости для брожения вина, которые закопаны в землю. Считается, что именно так, при такой температуре, ферментация идет наиболее эффективно.
Какие сорта винограда используются в Грузии?
Какие же сорта винограда культивируют для вина в Грузии? Сначала нужно определиться, какие вино нужно получить, белое или красное. Белое делается из винограда Мцване или Ркацители. Существенно реже используются сорта Цоликаури или Цицка.
Грузинское вино: как сделать выбор в магазине?
Наиболее известный сорт – это Киндзмараули, затем идет Саперави и Цинандали. Интереса заслуживают вина Тбилисури и Ахашени, можно купить и Мукузани и Кварели.
При покупке грузинского вина нужно быть осторожным, чтобы случайно не купитьвино из Абхазии. Увы, но в последнее время наблюдается большое количество низкокачественных подделок, которые могут не только испортить впечатление от грузинского вина, но и стать опасными для человеческого организма. Проявите повышенное внимание к этикетке и не давайте себя обманывать. Абхазское вино часто делается из сорта Изабелла – а этот сорт запрещен для использования в качестве винного сырья, так как содержит большое количество опасных веществ. Всегда лучше лишний раз убедиться в том, что вы покупаете действительно грузинское вино, а не опасный напиток сомнительного производства.
По материалам сайта frullato.ru
