[Лукерья]

А мы не покупаем хлебопечку, потому что все выбираем и выбираем. И не знаем, на чём остановить свй выбор. Этот процесс у нас затянулся уже. А в это время появляются всё новые и новые модели. Уже и все виды теста месят, и варенье варят... Есть аналогичные, но в цене разные. Есть в цене одинаковые, но функций там меньше, там больше. Я запуталась капитально. Хочется взять, и не пожалеть. Но, чувствую, уже я в той кондиции, когда, какую не возьму, всё равно пожалею

[Таня]

Лукерья (01 Сентябрь 2012 - 18:32) писал:

А мы не покупаем хлебопечку, потому что все выбираем и выбираем. И не знаем, на чём остановить свй выбор. Этот процесс у нас затянулся уже. А в это время появляются всё новые и новые модели. Уже и все виды теста месят, и варенье варят... Есть аналогичные, но в цене разные. Есть в цене одинаковые, но функций там меньше, там больше. Я запуталась капитально. Хочется взять, и не пожалеть. Но, чувствую, уже я в той кондиции, когда, какую не возьму, всё равно пожалею

У меня было проще У меня год назад была круглая дата: 50 лет, и на работе спросили, что я хочу в подарок. Я заказала хлебопечку (но чтобы она варила джем), и решение проблемы выбора было переложено на родной коллектив
Тесто на пироги я тоже обленилась и в хлебопечке теперь замешиваю. (это к тому, что эти функции полезны)
Так что может Вам кто хочет подарить подарок на какой-нибудь праздник?

[Лукерья]

Именно, что хочет! Мы в этом году отмечаем 10-летие со дня нашей свадьбы. А наши близкие уже год как слушают наши рассказы о тоМ, как мы выбираем и выбираем хлебопечку. И вот решили нам подарить, значит. Но процесс контролируемы. Ибо я уже знаю больше, чем все, скока и почём, где и какие. Знать-то знаю, а толку от этого пока мало. Но, если множество функций качеству выпечки не помеха, то, почитай, определишлась я с выбором (как следствие - с ценой, маркой и магазином, ага)

[Таня]

Lyudmilka (01 Сентябрь 2012 - 16:57) писал:

В Нетании
http://www.mrcake.co.il/

В Хайфе
http://bakers.co.il/

На ассортимент на сайте не ориентируйся, обычно сайты у них редко обновляются. Лучше позвонить-спросить или зайти.
Солод на иврите - לתת
Глютен, так и будет.

Хлопья картофельные нашла, и смесь семечек разных - спасибо огромное!
Солод пока нет, и глютен: не добралась до нужного магазина.
А вот еще сейчас взялась вспоминать свои рецепты - у меня почти везде смесь муки высшего сорта и цельнозерновой (грубого помола)
Есть такая мука в Израиле? Как она называется, как искать, что должно быть написано на пакете? И где искать?

[Таня]

Lyudmilka (05 Сентябрь 2012 - 21:10) писал:

Есть.
Во первых есть специальная хлебная мука с повышенным содержанием глютена.
называется кемах лехем
есть темная мука, темнее белой но светлее цельнозерновой. Могу соврать, но кажется в ней нет отрубей но есть зародыши - кемах кафри
есть цельнозерновая - кемах мале
есть ржаная - кемах шифон

Ой, вот спасибо, так спасибо!)) Я из всего этого богатства только ржаную муку нашла, и то потому, что в русском магазине она была подписана по-русски)))И ведь видела такие в магазине, как на фото, но мне пока не понять, что это. Посмотрела и мимо прошла.
Теперь буду знать.
Зародыши, кстати, очень полезная штука. В России я их покупала отдельно и подсыпала в каждый хлеб по столовой ложке. Но мука сразу с зародышами -замечательно.))

А я сегодня пеку просто хлеб с картофельными хлопьями и овсяными, горсть семечек еще туда подбросила. Завтра посмотрю, что получится: в Израиле это мой первый хлеб. В России год пекла, а здесь только распаковала печку)))

[Таня]

Lyudmilka (05 Сентябрь 2012 - 21:10) писал:

Вся местная мука из твердых сортов пшеницы. Она берет больше воды, чем российская. Придется подстраивать рецепты. По рецептам по ГОСТУ, например, у меня никогда тесто не получалось. Как то взялась делать печенье по госту, получилось не тесто, а крошка из влажной муки.

Кстати, хлеб и в России у меня сначала то получался, то нет. То крышка полопается, то не поднимается - сырой...
Мне помог форум http://hlebopechka.ru/ там люди выложили фото замеса колобка по стадиям, прямо как он должен выглядеть и каким быть на ощупь.
Я обычно ставлю хлеб на ночь, но теперь никогда не ставлю на отсроченную выпечку и слежу за замесом. Потому как и правда, когда дожди - мука в доме пусть и в банке, но напитывается - немного меньше воды просит. В сушь - чуть больше. А еще я люблю экспериментировать с разными видами муки и количествами - все не предусмотреть.
И я теперь всегда смотрю на колобок, пока он замешивается. и регулирую: иногда надо ложечку воды долить, иногда муки подсыпать...
Очень полезный форум. И рецепты там славные есть)))

[Силисва]

А я искала где про муку ржаную спросить. Ура!
Если солод все же найдется, напишите пожалуйста. Я тоже хлеб дома пеку. Только без хлебопечки, она оказалась не удачной (BORK). Но подруга научила в духовке и без дрожжей. Мука ржаная и немного пшеничной, соль, солод, остальное по вкусу. Натуральный хлеб. Редкость для России!

[Mr.X]

Два вопроса:Как будет хлебопечка на иврите?(танур ле афият лехем?) И можно ли в ней печь бездрожжевой хлеб?

[Mr.X]

Lyudmilka (15 Февраль 2013 - 19:21) писал:

Зовется офэ лэхэм
אופה לחם
что значит бездрожжевой? Содовый или с закваской вместо дрожжей?
Содовый не уверена. Но надо посмотреть в инструкции, есть ли опция для кексов. Если есть, то можно.
заквасочный можно. На сайте хлебопечка ру есть рецепты, как перевести нормы дрожжей в нормы закваски.

Я покупаю готовый хлеб,на котором написано: Без дрожжей.Что-там используют вместо закваски ,непонятно.Хлеб с дрожжами мне не подходит

[Mr.X]

Lyudmilka (16 Февраль 2013 - 01:31) писал:

без дрожжей - это без промышленных дрожжей.
Вместо них используют закваску - выращенную культуру из диких дрожжей, которые отродясь есть на самих зернах злаковых.
Для того чтобы печь такой хлеб нужно либо купить готовую закваску (не знаю где, не видела в Израиле, но в интернете видела предложения) в виде высушенной культуры.
Может можно разжиться у пекарей готовой жидкой закваской? Но тогда эту закваску нужно постоянно подкармливать (водой и мукой).
Либо вырастить самому закваску - есть много способов. Можно найти в интернете точные инструкции.
Я выращивала сама. Несколько лет пекла такой хлеб. Но перестала - у нас едят очень мало хлеба.

Что-то геморроя много.У нас съедают полторы буханки в неделю,стоимость одной -14 шек

[Таня]

Lyudmilka (15 Февраль 2013 - 19:21) писал:

Зовется офэ лэхэм
אופה לחם
что значит бездрожжевой? Содовый или с закваской вместо дрожжей?
Содовый не уверена. Но надо посмотреть в инструкции, есть ли опция для кексов. Если есть, то можно.
заквасочный можно. На сайте хлебопечка ру есть рецепты, как перевести нормы дрожжей в нормы закваски.

Кекся я на хлебопечке прекрасно пекла, и шарлотки пеку. Разве не любая хлеопечка печет бисквиты и кексы?
А вот с заквасками возиться никак не решаюсь: ленива... если можно купить бездрожжевой - почему нет.
Но вообще хлеб свой мне нравится очень, тем более что я люблю экспериментировать с разными рецептами.. Т.е. я скорее пеку то, что в магазинах не купить.
Вот только еще не нашла гречневую муку и кукурузную. Есть такие? Гречневый хлеб очень вкусный и ароматный.

[Таня]

Lyudmilka (17 Февраль 2013 - 20:06) писал:

Всякие хитрые сорта муки:
http://www.tvuot.co.il/?CategoryID=157

Есть и других производителей, это просто первый, что гугл выдал

Спасибо! Ссылка очень хорошая, даже понятно, где искать: есть адреса магазинов.
А то я смотрела в суперах - не нашла.

[Таня]

Оказывается, даже в тив таме есть. Зря я в него не хожу никогда, надо срочно добраться

[Mr.X]

Вот это?
http://www.groupon.c...1_0_0_54&a=2022

[Таня]

Mr.X (23 Февраль 2013 - 19:50) писал:

Вот это?
http://www.groupon.c...1_0_0_54&a=2022

Да, примерно. Я свою привезла из России, она более компактная, металлическая.
Печет хлеб самый разный, делает кексы, даже джем (хотя джем я не пробовала, потому что я люблю просто протереть ягоды с сахаром, не варить).
Очень хорошая вещь в доме )) Я пеку хлеб с разными добавками, хлопьями, орешками, картофельный, на молоке, гречневый, ржаной (последний в Израиле не пекла, т.к. не нашла пока солода), кукурузный, с отрубями...
В общем, красота.