[Лукерья]

Ну вот. Называется пирог " Пирог с броколЯми".

Когда вы сидите дома, наслаждаясь уютом семейного очага, а вам звонят гости: "Здорово, Луха! Ну чё? Типа, соскучились! Типа. жди, мы едем! Тока ты там нас особо не потчуй - мы ж не за этим! Хотя... от вкусненького пирожка (но не сладкого!) мы бы не отказались!". Это как? Это вам надо сейчас прямо вылезать из объятий любимого, влезать в тапочки и пилить на кухню. А нехоцца. Тогда

1.вы звоните гостям уже на мобилу (они же имеют обыкновение сообщив тебе о том, что едут немедленно выскакивать из дома!) и орёте им в трубку (они же уже на улице, а там же шумно): "Милости просю, конечно, гости мои дорогие! Тока вы особо там себе не думайте! Вы сейчас где? Ага. Там рядом хооороший супермаркет. Заворачивайте туда, давайте! Неча!". Нет, про коньячок и лимончик им напоминать не надо - сами с усами. А вы им давайте наводку на отдел с морепродуктами. Пускай покупают крабовое мясо. Нечего.

2.Потом берёте мужа. Одеваете его. Даёте ему немного денег и просите сбегать в ближайшую лавочку за слоёным мороженным тестом.

3.Потом достаёте брокколи. У меня всегда есть пакетик брокколи в НЗ. Лежит себе в морозилке. кушать не просит... Вываливаете брокколи в кипящую подсоленную воду и всё. Дальше они уже сами. Она (брокколя эта) вариться и без вас умеет.

4.А тут и тесто пришло. С мужем. Тесто размораживаем, мужа целуем. Тут, из двух этих продуктов завсегда муж - ценнее.

5.Вот. Пока одно варится, другое размораживается а муж пошёл покурить, мы яйца бьём. Куриные. Штуки 4 - нормально. Можно пять. Если кто нечётные числа уважает. И перемешиваем очень активно эти яйца с 20%-ными сливками. (Правда вот со сливками у меня завсегда обломы случаются - я не успеваю их ввесли в яйца - их дети всегда раньше выпивают. Поэтому я уж и не беру сливки для этих целей. Я очень даже хорошо сметанку вместо сливок применяю. Существенно-то всё равно вкус не изменится! Никто и не заметит разницы, уверяю!)

6. Ну и посолить надо, естессно!

7. Ну всё. Остался только творчески-сублимирующий процесс. На форму выкладываем отморозка (размороженное слоёное тесто). Так, чтобы и дно прикрыть и стенки формочки. На тесто кладём броколя наши сваренные. На броколя - крабовое мясо. Нарезанное тонкими лепёшечками. И заливаем всё тем, что получилось от смешения сметаны (сливок) с яйцами.

8. Всё. Кладём в духовку на недолго (там же всё кроме теста уже съедобное. Главное чтобы белок свернулся и начинку скрепил!). И идём себе к гостям, потому что налито ведь уже! Про пирог не беспокойтесь - он не даст о себе забыть - будет ароматизировать и поворачивать любую беседу в сторону вкусной и здоровой пищи.

9. Употреблять как в горячем, так и в тёплом виде. Наутро - в холодном, в целях позавтраканья. Разогрев допускается, хотя и не обязателен.

Ремарка автора. Однажды гости мне попались скупые. Или бестолковые... Они мне вместо крабового мяса принесли для пирога крабовые палочки! Ну ваще! Я им: "Ну знаете, гости! Вы вообще-то что, взаправду верите, что палочки эти от всамделишних крабов откручивают? Может вы ещё страдаете угрызениями совести от того, что лишили популяцию крабов возможности размножаться? Вы вообще их настоящие палочки видели? И чё? Похоже? Ну вот что, дорогие мои гости! Что принесли, что и сготовлю. Ешьте сами свою ошибку! И пеняйте, давайте, на себя!". Поразрезала их (палочки) на две половинки (вдоль) и разложила по брокколи живописной хризантемой. Так и запеклось. В начале процесса пугал явно не крабий а рыбный запашок. Но броколя-то мои тоже не лыком шиты! Оне своим запахом давай перебивать рыбный! Нет, врать не стану - вкус не тот, конечно. Но тоже очень даже ничего вышло! Так что теперь, когда денег нету на крабье мясо, тычем в пирог крабьи палки. И наслаждаемся всё равно.

Чего и вам желаю от всей своей души.

[Аллла]

ЛожкаВилкаНожик (24.3.2007, 19:19) писал:

основа-это медовик сметанник
просто с добавлениме в крем блендированной клубники

Ленивым или начинающим можно купить в супере готовые бисквитные коржи.
Взбить с сахаром...кхе.., кому можно - сливки ( коробочку), а кому нельзя - белки ( штук 3-4).
Крем разделить пополам. В одну половину влить бред..бленд.. вобщем раздавленную клубнику и промазать между коржами. А второй половиной крема смазать сверху и украсить. Если со сливками, то можно весь крем смешать с клубникой. Белковый от добавок сникает.
Успеть сфотографировать

з.ы. оставшиеся желтки смешать с медом, сметаной и намазать....лицо, шею и декольтЭ.
Можно тоже сфотографировать

[Татьяна000]

Пеку пироги, а они получаются жестковатыми, не такими, как "магазинная" сдоба, и корочка потолще. В чем может быть дело? Может, у меня духовка слабая (нагревается до 200 с небольшим)? Или рецепты не те?

[Caprice]

Caprice (30 Январь 2005 - 00:47) писал:

А я со сдобным дрожжевым тестом не дружу

Уже задружила

[Татьяна000]

Caprice (14 Июнь 2012 - 22:54) писал:

Уже задружила

Ну и расскажите про пироги-то. Почему они бывают жесткими?

[Caprice]

Татьяна000 (14 Июнь 2012 - 23:08) писал:

Ну и расскажите про пироги-то. Почему они бывают жесткими?

Думаю, рецептик не тот. Могу другой скинуть

[Татьяна000]

Caprice (14 Июнь 2012 - 23:16) писал:

Думаю, рецептик не тот. Могу другой скинуть

Да я по-разному пробовала. Класть яйца и не класть. Класть мало и не класть... Все равно не то. Я и думаю: может, дело в печке?
А рецептик скиньте, конечно.

[Caprice]

Сдобное тесто без яиц не бывает, однозначно. Лови мой рецептик:

Сухие дрожжи 3 ч.л.
Мука пшеничная просеянная 4 1/4 ст.
Теплая вода (26-32С) 1/2 ст.
Сметана 1/2 ст.
Яйца (крупные) комнатной температуры 3 шт.
Сахар 6 ст.л.
Несоленое сливочное масло
или маргарин нарезанный кубиками
(я иногда просто лью
6 ст. ложек растительного
вкус тот же а холестерина меньше) 6 ст.л.
Соль 3/4 ч.л.
Ванилин или другой ароматизатор

Тесто хорошенько вымесить и дать подняться.
После этого обмять и можно разделывать для выпечки

[Татьяна000]

Caprice (14 Июнь 2012 - 23:24) писал:

Сдобное тесто без яиц не бывает, однозначно. Лови мой рецептик:

Сухие дрожжи 3 ч.л.
Мука пшеничная просеянная 4 1/4 ст.
Теплая вода (26-32С) 1/2 ст.
Сметана 1/2 ст.
Яйца (крупные) комнатной температуры 3 шт.
Сахар 6 ст.л.
Несоленое сливочное масло
или маргарин нарезанный кубиками
(я иногда просто лью
6 ст. ложек растительного
вкус тот же а холестерина меньше) 6 ст.л.
Соль 3/4 ч.л.
Ванилин или другой ароматизатор

Тесто хорошенько вымесить и дать подняться.
После этого обмять и можно разделывать для выпечки

Спасибо! Сметана. В ней, наверное, и дело...

[Caprice]

Татьяна000 (14 Июнь 2012 - 23:29) писал:

Спасибо! Сметана. В ней, наверное, и дело...

Думаю, не только в ней. А в том, что количество ингредиентов не сбалансировано. Этот рецептик - проверенный, я его с форума хлебопечка ру утащила. Еще ни разу не подводил.

[Настася]

дрожжевое тесто - 800г
рис (отварное) - 1 кг
баранина или говядина (фарш) - 350-400г
репчатый лук - 150г
яйцо - 7-8 шт.
сухофрукты (смесь изюма, кураги, чернослива) - 250-300г
сливочное или топленое масло - 350-400г
сливочное масло (для смазывания сковороды) - 50г
черный перец (молотый), соль - по вкусу.




Расстоявщееся дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Большую раскатать ровным кругом диаметром немного больше диаметра сковороды и переложить на смазанную маслом сковороду. Чтобы дно пирога не получилось мягким и влажным, на тесто первым положить ровный слой отварного риса, затем - слой сваренных вкрутую и мелко нарубленных яиц. Сверху положить еще один слой риса, а на него -тщательно промытые холодной водой и ошпаренные кипятком сухофрукты: изюм, курагу и чернослив.

Сливочное или топленое масло растопить, охладить и обильно полить начинку. Оставшееся тесто раскатать ровным кругом, положить в центр пирога, натянуть на верхний слой теста края нижнего, красиво защипать и сделать по шву небольшие насечки остроконечным ножом.

Подготовленную губадию смазать оставшимся растопленным маслом и поставить в хорошо протопленную печь или разогретую духовку и выпекать примерно 50 мин. Если верх губадии уже сильно зарумянился, а сам пирог еще не пропекся, покрыть верх калькой или пергаментной бумагой.

[Аллла]

Цитата

Оно такое получается, как на оладьи. И как на оладьи мы его вымешиваем только раз и отставляем в сторону минут на 20.

Тесто на все времена
Я пару часов назад такое замешала, по ложке вылила в формочки для мафифнов, потом по паре вишенок, потом сверху снова по ложке теста
Полчаса в духовке и

Цитата

Потом и крошек не остается. Проверено.