[революционерка Каплан]

Вот тут:

http://china.worlds.ru/food/menu.html

невероятно вкусно!!!
особенно творожные блюда
креветочные...

ням-ням-ням-ням...

давайте
кто что приготовит - сфотаем и выложим
на всеобщее слюноотделение

а?

Делимся вкусовыми ощущениями !!!

[dok1]

кушал я их эти китайские блюда
я же жил рядом с китаем

[ЛожкаВилкаНожик]

я нашла этот сайт ,когда искала рецепт утки по пекински
сначала загорелась ужасно,как любительница китайской кухни
а потом скисла
поняла.что понадобится заводить на кухне столько новых ингридиентов
что ну его нафих

[Вомич]

Не люблю китайскую еду.
Берешь курицу и креветки. Все получаешь одного вкуса: кисло-сладкого соуса.

[ЛожкаВилкаНожик]

Вомич (6.2.2006, 8:22) писал:

Не люблю китайскую еду.
Берешь курицу и креветки. Все получаешь одного вкуса: кисло-сладкого соуса.

ма питом
просто в местных китайских ресторанах -всё одним и тем же соусом поливают

[Вомич]

ЛожкаВилкаНожик (6.2.2006, 19:32) писал:

ма питом
просто в местных китайских ресторанах -всё одним и тем же соусом поливают

Так в другие то я не ходил, только в местные.
А ты где другое пробовала?

[ЛожкаВилкаНожик]

Вомич (8.2.2006, 14:01) писал:

Так в другие то я не ходил, только в местные.
А ты где другое пробовала?

тут у меня клиентка была китаянка(это ваще сипур)
она зная,что я люблю китайскую кухню приносила гостинцы иногда
и когда в Америчке была

[революционерка Каплан]

настоящая китайская кухня
только в Китае
они там то козявку какую поймают для яркости образа салата
то настрогают палочку от какого-то дерева
что вымерло давно в Европе и Америке
либо и не произрастало вовсе

и потом...
этот антураж
даже ложки-мешалки
из дерева

никакого тефлона

короче, это есть две большие разницы
китайская кухня в Китае
и китайская кухня вне Китая

...только вот почему-то "Макдональды"
по всему миру - одинаковые

Сообщение отредактировал революционерка Каплан: 11 Февраль 2006 - 10:05

[Вомич]

ЛожкаВилкаНожик (8.2.2006, 14:32) писал:

и когда в Америчке была

А вы специально ходили в китайские?

[Вомич]

революционерка Каплан (11.2.2006, 9:05) писал:

...только вот почему-то "Макдональды"
по всему миру - одинаковые

Совсем даже нет.
Московский Макдональд'с не похож на Миланский. И вместе они не похожи на израильские.

[Fire]

Очень люблю китайскую кухню. У нас в стране действительно всё одного вкуса
Несколько лет жила в Америке и имела удовольствие периодически кушать в Чайна-Таун в Сан-Франциско в одном весьма приблеженном к китайской действительности ресторане.

Вот неоднократно опробованные рецепты

Рыба
Любая белая рыба (целиком) на которой делаются несколько надрезов по бокам.
Для соуса - смешать молотый имбирь, тертый или мелко порезаный лук , раздавить пару зубчиков чеснока , потереть цедру одного лимона и добавить сок всё того-же лимона , соевый соус. Самый главный компонент - кунжутное масло. Рыбу обмазать соусом , завернуть в фольгу и в духовку на час (примерно).

Ребрышки по-китайски

В блендере смешиваем: 3 ложки кунжутного масла, 3-4 ч. ложки коричневого сахара, 1/2 ч. ложки карри, 100 мл соевого соуса, черный перец, 1/2 чашки рисового вина (можно обычного белого), 2 луковицы, 1/2 ч. ложки молотого имбиря (а лучше кусочек свежего корня), несколько долек чеснока.
Этой смесью намазываем ребрышки, оставляем часа на 2.
Жарим в духовке или на огне....



Сальмон (лосось, сёмга)

Рыбу помыть, воду отжать и оставить этой рыбной жидкости примерно 3-4 чайной ложки. Порезать рыбу на кусочки.
Отварить рис.
Мороженные различные овощи (можно и свежие, порезаные на кубики)
прожарить на сковороде на оливковом масле. Добавить рыбную жидкость и соус Терияки. Добавить кунжутное масло и имбирь. Добавить рыбу и сделать средний огонь. Готовить ещё минут 5.

Подавать: Рис выложить на тарелку с помощью чашки горкой. Сверху, на рис, выложить овощи и рыбу.
Добавлено

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинину порезать кусочками, посолить, окунуть во взбитые яичные белки, обвалять в кукурузной муке (мука крошками должна быть).

1 ч. ложка кукурузной муки, 2 ч. ложки воды, 1 ложка рисового вина (или белого), ложка соевого соуса, 2 ч. ложки сахара, 1 ложка апельсинового сока, 1 ложка томатной пасты - смешать, отставить в сторону.
Сковороду нагреть, добавить оливковое масло, свинину прожарить на большом - среднем огне минут 4-5. Отставить в сторону свинину.

В этой же сковороде, на том же масле, на котором жарили мясо, пожарить мелко порезанную луковицу. Добавить красный болгарский перец. Можно добавить ананас. Через 2 минуты вылить приготовленый соус и готовить ещё 2-3 минуты, пока соус слегка загустеет.
Добавить свинину и хорошенько перемешать. Через пару минут снять с огня.
Подавать с рисом

[Fire]

И десерты. Это то, что я пробовала приготовить и все оставались довольны

Мороженое в кокосе
Из сливочного мороженого делаем шарики (есть специальная круглая ложка, которая помогает, но можно и обычной). Шарики кладем в морозилку.
1 яйцо, стакан муки, 3/4 стакана воды взбиваем до однородной массы.
В отдельной мисочке смешиваем хлебные крошки и кокосовую стружку.
Шарики макаем в кляр и тут же щедро и со всех сторон обсыпаем крошками. Возвращаем в морозилку. Можно держать несколько дней.
В кастрюле очень сильно нагреваем масло. Достаем 1 шарик и ложкой опускаем в масло. Секунд через 10-20 шарик станет золотистым - вынимаем и сразу подаем к столу со свежими фруктами или карамельным соусом.....Очень важно - шарики жарить по одному smile.gif Это очень быстрый процесс

Желе из кокоса
(вообще-то больше похоже на пудинг)

400 мл кокосового молока (продается в консервах). Можно использовать обычное, коровье, следующим образом:
стакан кокосовой стружки измельчить в блендере (кофемолке), смешать с молоком.
1 стакан молока
2 стакана воды
1/2 стакана сахара
пакетик желатина (или агар-агара)
1 стакан кокосовой стружки (в дополнение к уже измелченной)

В кастрюлю вливаем кокосовое молоко, молоко,воду, сахар, желатин, хорошо перемешиваем. Доводим до кипения и помешивая варим минуты 3. Добавляем кокос. Хорошо перемешиваем. Выливаем в мокрую форму, даём остыть и застыть. Режем на квадратики. Очень вкусно с фруктовыми сиропами....

Сообщение отредактировал Fire: 18 Апрель 2006 - 13:01

[Я_Феня]

ЛожкаВилкаНожик (5.2.2006, 22:14) писал:

я нашла этот сайт ,когда искала рецепт утки по пекински

Ой напомнила....В Банкоке в гостинице был китайский ресторан(настоящий)..Мы там утку ету по пекински заказали!!!! Пришли 2 девочки (симпАтишшные!!!!!)...и привезли на столике утку по кусочкам..мясо отдельно...косточки отдельно...а кожу зажарили и стали в нее овощи заворачивать и соусом медовым поливать!!! Млин.... какая вкуснятина!!!
Вомич...замолчи.... китайское он не любит!!!!