10472575824c374f1102e8b.jpg (51,84К)
Количество загрузок:: 0
Вот, мой любимейший крымский портвейн. Стоит он сущие копейки, но ощущения......"море внутри" - буквально)
Пристрастилась я к нему в Крыму, долго не могла здесь найти ничего похожего и была безмерно рада, когда к нам
Словарь алкогольных напитков от А до Я)
Аррак - крепкий алкогольный напиток Юго-Восточной Азии, Индонезии, Малайзии и Таиланда. Для приготовления используется рис, пальмовый сок, ядра ареки, тростниковая меласса. Перегоняется один раз. Лучшие арраки – яванские или, как их ещё называют, батавские арраки. Крепость - 58% об.
Бамбузе - индонезийская бамбуковая водка. Готовится из семян бамбука некоторых обильно колосящихся сортов. Несмотря на двойную перегонку, плохо очищается от приме-сей, особенно от метилового спирта. Вызывает галлюцина-ции, вследствие чего употребляется лишь как ритуальный на-питок, в особые праздники, связанные с верованиями народов Юго-Восточной Азии.
Бренди - виноградная водка (французская) с выдерж-кой в дубовых бочках. Если для получения спирта использу-ется не виноградный материал, то к слову бренди добавляется определение, из какого материала он получен.
Бурбон - американское виски. Для приготовления спирта используется кукурузное зерно с добавками ржи, яч-меня. Выдерживается в обожженных изнутри бочках, отчего имеет темный коньячный цвет. Крепость 43-45% об
Виски - изготавливается из спирта на основе ячменя, ячменного солода с зерном ржи, ячменя. Зерно предваритель-но замачивают, затем высушивают на воздухе. Спирт выдер-живают в дубовых бочках пять лет. Существуют шотландское и ирландское виски. Крепость 43% об.
Граппа - итальянский национальный крепкий спирт-ной напиток. Продукт перегонки виноградных выжимок, специально обработанных водяным паром под небольшим давлением. Термин существует с 1876 года. Крепость - 39-60% об.
Джин - английский спиртной напиток, приготавлива-ется на основе спирта из ячменя и ржи. Дистиллируется вто-рично с добавкой можжевеловых ягод. Крепость 38-45% об.
Дижестив - в переводе с французского – «пищевари-тельный». Напиток после обеда и ужина для лучшего усвое-ния пищи.
Женевер - голландская можжевеловая водка. Готовит-ся из ячменного солода и пшеничного зерна с можжевеловы-ми ягодами.
Кальвадос - яблочная водка. Родина - Франция и Нор-мандия. Используются яблоки, обязательно хорошей сохран-ности, не перезрелые. Крепость - 38-50% об. в зависимости от сорта сырья, процента отбора и погона.
Кахаса - бразильская водка, изготавливаемая на спирте из сахарного тростника. Брожению подвергается не патока, а свежий сахарный тростник. Крепость 41% об.
Кирш - Kirsch - крепкий спиртной напиток на основе черешни. Изготавливается с XVII века на востоке Франции из очень сладкой черной черешни с маленькими косточками. При производстве плоды бродят вместе с косточками и кос-точки перед дистилляцией отдают напитку свой характерный миндальный аромат. Кирш, как и почти все спиртные напитки на основе фруктов, не выдерживается в дубовых бочках. Он стареет в стеклянных чанах или глиняных кувшинах, где происходит процесс испарения, необходимый для улучшения его аромата и качества. Но при такой «выдержке» крепость напитка снижается, а цвет не меняется.
Киршвассер - вишневая водка Южной и Юго-Западной Германии (Баден, Вюртемберг, Бавария). Использу-ется забродившее сусло маленьких черных южно-германских вишен вместе с косточками.
Кумышка - молочная водка Удмуртии, Мери Эл, Баш-кортостана. Перегоняется закисшее коровье, овечье или конское молоко.
Маотай - китайская рисовая водка. Готовится из риса, дробленого зерна и рисового солода, имеет жёлтоватый цвет и характерный запах.
Пейсаховка - еврейская изюмная водка. Распростране-на пейсаховка в Израиле и на Украине (в основном, в Одессе). Используется двойная и тройная перегонка.
Ром - изготавливается из спирта, получаемого из тро-стниковой патоки. Разделяется на кубинский, ямайский, пуэрториканкский, гаитянский. От различия используемого сырья происходит все многообразие ромов. Крепость - до 55% об.
Сакэ - рисовая водка. Крепкий национальный алко-гольный напиток Японии. Готовится из риса и рисового солода. Специальная обработка риса паром, сильное распаривание зерна перед перегонкой. Употребляется в горячем виде в небольших количествах. Бесцветный прозрачный напиток.
Сливовица - сливовая водка ряда балканских стран - Венгрии, Словакии, Румынии, стран бывшей Югославии. Изго-тавливается из спирта, полученного из чернослива. Двойная перегонка.
Текила - мексиканская водка. В основе напитка - спирт из перебродившего сока голубой агавы. Известна со времен ацтеков. Несколько раз перегоняется и много лет выдерживается в дубовых бочках. Крепость 45% об.
Тутовка - тутовая водка Азербайджана, Карабаха и Армении. Готовится из ягод белого и черного тута. Перегоня-ется один, реже два раза. Имеет специфический приятный аромат, желтовато-зеленоватый оттенок.
Ханшина - китайская пшенная водка. Для приготовле-ния используется просо (гаолян) и чумиза. Имеет мутноватый
цвет и специфический запах.
Чача - грузинская виноградная водка. Для приготов-ления используется незрелый, несортовой виноград с гребня-ми. Имеет приятный винный аромат. Перегоняется один, реже два раза.
Чинар - горький итальянский аперитив, изготавливае-мый из сока артишоков и трав, крепостью 16,5%.
Шидам - голландская можжевеловая водка.
Шнапс - крепкий алкогольный напиток Германии. Го-товится из картофеля, свекловицы, пшеничного солода и яч-меня.
Инфо из моего компа, туда она попала из инета, составитель словарика мне неизвестен.