Поделюсь с вами неожиданным открытием...
Вообще, я вам рассказывал, что я люблю самые неожиданные вещи.
Например. В женщинах я люблю легкие асимметрии. То есть, не красоту куклы Барби, а естественное обаяние нормальной женщины... Ну, это сложно объяснять, конечно.
В рыбе люблю не филе, а погрызть косточки у плавников, голову разобрать. То же в мясе: погрызть косточки, хрящики - кайф! И тонкие вина мне догнать... А вот, водка - самое то! Да, что там... И самогон еще более самое то!
Ну, что говорить - дерёвня! Самое быдло!
Так вот, недавно, покупал в магазине мясо, а мужик говорит:
- Мы получили индейкины гузки (попки), и никто не берет... Люди не понимают. А это так вкусно, что даже обидно! Возьмите на пробу! Всего 7 шек. килограмм.
Ну, во-первых, почти халява. Во-вторых, интересно.
И действительно!
Оказалось, что индейские попки (гузки) приготовленные правильно, имеют очень мясную консистенцию, не имеет костей, кроме одной, вполне диетическая и удивительно вкусная еда.
Этапы приготовления таковы.
1. Безжалостная очистка от кожи, жира и все лишнего очень острым ножом (и/или кулинарными ножницами).
В следующий раз попрошу это сделать мясника за любые дополнительные деньги... потому что это довольно трудоёмкая работа: на несколько штучек у меня ушло минут 20.
2. Закладывание попок в кастрюлю, заливание водой и приготовление бульона в течение полутора часов (на малом огне). При этом добавляются ваши обычные ингредиенты и специи (луковицы, морковка, петрушка, перец, проч.).
3. Жир бульона (много) отделяется и удаляется (у нас же фигура)!
4. На бульоне можно приготовить другое блюдо.
5. Попки вытащить из бульона, выложить на сковороду, на обжаренный до золотинки лук, и обжарить... Можно на противень и сделать, как мясо по-французски (подходит для гоев
)
Кушать с гарниром. Или без.
Таки вкусно.
Нет, да!