Беседка - русскоязычный форум в Израиле: Для любителей вкуснятины - Беседка - русскоязычный форум в Израиле

Перейти к содержимому

  • 56 Страниц +
  • « Первая
  • 46
  • 47
  • 48
  • 49
  • 50
  • Последняя »
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

Для любителей вкуснятины рецепты, ну очень вкусные ...

#941 Пользователь офлайн   shvit 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 3 217
  • Регистрация: 08 Ноябрь 13
  • Пол:Мужской

Отправлено 19 Март 2018 - 15:28

Просмотр сообщенияАллла (19 Март 2018 - 15:27) писал:

Поэтому я делаю комплект
Пара перцев, пара кабачков, пара помидор, пара луковиц :prop:

Луковиц??
עוד לא אָבְדָה תקוותנו
0

#942 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 19 Март 2018 - 15:33

Просмотр сообщенияАллла (19 Март 2018 - 15:27) писал:

Поэтому я делаю комплект
Пара перцев, пара кабачков, пара помидор, пара луковиц Изображение


Да, тоже можно и в разнобой :) Изображение

Но меня одна повариха на работе научила готовить сразу побольше, потом делить на порции и замораживать. Между прочим, отличная идея. Потом утром перед работой переложил из морозилки в холодильник. Вечером разогрел в микро- и все, ужин готов на месте :) . До полугода в морозилке вкус никак не страдает и даже те, кто не знает, не поймет, что это было заморожено. Остается вкус свежеприготовленного продукта :) .
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#943 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 08 Апрель 2018 - 15:31

В прошлую субботу был у друзов в Далит аль Кармель. Я там покупаю мясо. Прекрасное качество, недорогие цены, все очень свежее.

Бараньи ребра в духовке Изображение .


Изображение
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#944 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 20 Апрель 2018 - 19:40

Подготовка к завтрашнему семейному обеду в расширенном составе :).
Куринные грудки фаршированные сухофруктами, орехами и финиковым медом (силан). По технологии надо нафаршировать и 12 часов выдержать в холодильнике, обернутые пленкой. Завтра пленка снимается и в духовку. Сверху поливается соусом. Соус сделаю завтра :).

Изображение
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#945 Пользователь офлайн   Аллла 

  • ВОРОНА
  • PipPipPipPip
  • Группа: Admin
  • Сообщений: 67 784
  • Регистрация: 25 Февраль 04
  • Пол:Женский
  • Город:Ашкелон

Отправлено 20 Апрель 2018 - 20:37

Просмотр сообщенияsersul (20 Апрель 2018 - 19:40) писал:

Подготовка к завтрашнему семейному обеду в расширенном составе :)/>.
Куринные грудки фаршированные сухофруктами, орехами и финиковым медом (силан). По технологии надо нафаршировать и 12 часов выдержать в холодильнике, обернутые пленкой. Завтра пленка снимается и в духовку. Сверху поливается соусом. Соус сделаю завтра :)/>.




Ну наконец-то
Наконец-то ты описал что-то, что я есть не буду :prop:
А то прямо невозможно уже было все это читать и смотреть !

:give_rose: :give_rose: :give_rose:
0

#946 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 20 Апрель 2018 - 20:55

Просмотр сообщенияАллла (20 Апрель 2018 - 20:37) писал:

Ну наконец-то
Наконец-то ты описал что-то, что я есть не буду :prop:/>
А то прямо невозможно уже было все это читать и смотреть !

:give_rose:/> :give_rose:/> :give_rose:/>


Почему не будешь? Потому, что сладкое? :)
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#947 Пользователь офлайн   Аллла 

  • ВОРОНА
  • PipPipPipPip
  • Группа: Admin
  • Сообщений: 67 784
  • Регистрация: 25 Февраль 04
  • Пол:Женский
  • Город:Ашкелон

Отправлено 20 Апрель 2018 - 23:27

Просмотр сообщенияsersul (20 Апрель 2018 - 20:55) писал:

Почему не будешь? Потому, что сладкое? :)


Ага
Я сладкое мясо не могу
Эсик-флейш ела два раза в жизни :prop: и оба раза, чтобы похвастаться, что ела
0

#948 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 21 Апрель 2018 - 06:57

Просмотр сообщенияАллла (20 Апрель 2018 - 23:27) писал:

Ага
Я сладкое мясо не могу
Эсик-флейш ела два раза в жизни Изображение и оба раза, чтобы похвастаться, что ела


Ясно Изображение.
Я изобрел Изображение себе для мяса приправу. Хорошо идет как в духовку, так и на мангал. Это уже не сладкое. Натирается на самую мелкую терку побольше чеснока (можно взять и готовый замороженный из супера- шум катуш), добавить оливкового масла и еще есть такая приправа, называется хаваиж ле марак חוויאג למרק.
Мясо посолить крупной солью, поперчить крупнопомолотым перцем и сверху кисточкой нанести эту приправу.
Вообще, этот хаваиж ле марак идет пекрасно и в мясо, и в суп. Эта приправа так и продается с таким названием. Я даже консультировался у тайманцев- что это такое. Оказывается, это смесь куркума, сушеного чеснока и еще какие-то секретные добавки Изображение. В рыбу я ее еще не пробовал добавлять Изображение.
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#949 Пользователь офлайн   Аллла 

  • ВОРОНА
  • PipPipPipPip
  • Группа: Admin
  • Сообщений: 67 784
  • Регистрация: 25 Февраль 04
  • Пол:Женский
  • Город:Ашкелон

Отправлено 21 Апрель 2018 - 12:24

Просмотр сообщенияsersul (21 Апрель 2018 - 06:57) писал:

еще есть такая приправа, называется хаваиж ле марак חוויאג למרק.



Я по твоей рекомендации купила дижонскую горчицу, попробовала...а куда ее добавлять забыла :prop:
0

#950 Пользователь офлайн   leo90 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 1 350
  • Регистрация: 02 Январь 10

Отправлено 21 Апрель 2018 - 14:29

Просмотр сообщенияsersul (21 Апрель 2018 - 06:57) писал:

Ясно Изображение.
Я изобрел Изображение себе для мяса приправу. Хорошо идет как в духовку, так и на мангал. Это уже не сладкое. Натирается на самую мелкую терку побольше чеснока (можно взять и готовый замороженный из супера- шум катуш), добавить оливкового масла и еще есть такая приправа, называется хаваиж ле марак חוויאג למרק.
Мясо посолить крупной солью, поперчить крупнопомолотым перцем и сверху кисточкой нанести эту приправу.
Вообще, этот хаваиж ле марак идет пекрасно и в мясо, и в суп. Эта приправа так и продается с таким названием. Я даже консультировался у тайманцев- что это такое. Оказывается, это смесь куркума, сушеного чеснока и еще какие-то секретные добавки Изображение. В рыбу я ее еще не пробовал добавлять Изображение.

Главное не перепутать с хаваидж для кофе, это разные приправы. Кофе с хаваидж очень интересный вкус приобретает.
0

#951 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 21 Апрель 2018 - 17:50

Просмотр сообщенияleo90 (21 Апрель 2018 - 14:29) писал:

Главное не перепутать с хаваидж для кофе, это разные приправы. Кофе с хаваидж очень интересный вкус приобретает.


Точно! Я сам все время об этом думаю :)).
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#952 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 21 Апрель 2018 - 17:51

Просмотр сообщенияАллла (21 Апрель 2018 - 12:24) писал:

Я по твоей рекомендации купила дижонскую горчицу, попробовала...а куда ее добавлять забыла Изображение


Наверное, для приготовления пастрамы в духовке. Рецепт написать?
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#953 Пользователь офлайн   Аллла 

  • ВОРОНА
  • PipPipPipPip
  • Группа: Admin
  • Сообщений: 67 784
  • Регистрация: 25 Февраль 04
  • Пол:Женский
  • Город:Ашкелон

Отправлено 21 Апрель 2018 - 18:08

Просмотр сообщенияsersul (21 Апрель 2018 - 17:51) писал:

Наверное, для приготовления пастрамы в духовке. Рецепт написать?

Да
0

#954 Пользователь офлайн   Lera 

  • наглая, флудерша, бываю хорошей
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 11 747
  • Регистрация: 04 Апрель 05
  • Пол:Женский
  • Город:Израиль
  • Интересы:дом, дети, инет

Отправлено 21 Апрель 2018 - 18:30

пастрама в духовке это легко и быстро!
индюшачью грудинку наколоть. оставить в солёной воде на 2 часа. обмазать любимыми специями. если есть время оставить ещё на несколько часов. если нет времени то сразу готовить: в духовку на 200-220 гр на 20 минут и оставить остывать в духовке.
0

#955 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 21 Апрель 2018 - 18:32

Вот тут я писал :)

Просмотр сообщенияsersul (16 Январь 2018 - 22:10) писал:

Конечно можно Изображение.
Для этой цели я покупаю целый парпар оду. Обязательно- некева. Один такой парпар может завесить около трех килограмм. А также- килограмма два свинины. Одну мякоть, без кости.
Дома мясо хорошо промыть, очистить от пленок. Парпар оду я разделяю пополам.
В кастрюлю наливаете три литра воды. Добавляете 12 столовых ложек соли (4 на каждый литр), побольше лаврового листа (у меня он свежий, я выращиваю большой куст), горстку большого английского перца горошинами и немного перемолотой кузбары. Закипятить, перемешивая. Проследить, чтобы вся соль растворилась.
ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАДИТЬ.
Укладываете в этот рассол все мясо и убираете в холодильник часов на восемь или немного больше. Я, например, варю маринад с вечера. До утра он уже остывает. Утром перед работой я закладываю в него мясо и убираю в холодильник.
Вечером после работы мясо хорошо промыть под проточной водой и хорошо обтереть насухо бумажными полотенцами. Рассол- вылить.
Теперь надо мясо нашпиговать чесноком. Чеснока надо много и я для этой цели покупаю уже очищенные зубки, чтобы не возиться. Каждый зубок разрезаете вдоль пополам. Берете нож с узким лезвием, протыкаете мясо сантиметра на три глубиной и вставляете чеснок поглубже. Я делаю на мясе из чеснока как бы сетку. Примерно, 5Х5 см. Обязательно- со всех сторон. Т.е. с верху, с низу и по бокам тоже.
Теперь готовите обмазку. В большую миску наливаете оливкового масла. Обязательно пару столовых ложек горчицы Дижон- с зернами. Ну, и далее- любые специи, какие хотите. Я использую специи, что есть под руками. Паприка метука, паприка меушенет, всякие кари, камун, кимел, и т.д. Не употребляю только кинамон. С ним надо вообще быть очень осторожным, т.к. он придает очень доминантный привкус.
Теперь смотрите, какую консистенцию вы получили. Должно получиться, как чуть густоватая манная каша. Как правило, надо потом еще добавить оливкового масла для получения такой консистенции.
Берете мясо, нашпигованное чесноком, и хорошо обмазываете этой обмазкой со всех сторон.
Укладываете в большую пластмассовую коробку. Закрываете крышкой и убираете в холодильник дня на два- три.
Очень желательно дважды в день доставать мясо из холодильника, хорошо массировать его пальцами и переворачивать на другую сторону.
Запекание: достаете мясо из холодильника. Не обмывать его! Прямо в таком виде укладываете каждый кусок на центр пекарской бумаги. Хорошо и герметично заворачиваете. Далее берете большой кусок широкой фольги и опять плотно и герметично заворачиваете. И так- с каждым куском.
Укладываете все это завернутое мясо в пайрокс- стеклянная форма для духовки. Просто на решетку в духовке- нельзя. Именно в пайрокс.
ОЧЕНЬ ВАЖНО: как уложили мясо в пайрокс, берете зубочистку и протыкаете сверху каждый пакет в нескольких местах по длине пакета. Иначе во время выпечки горячий сок и газы просто разорвут ваши пакеты. Протыкаете- пока зубочистка не войдет немного в мясо.
Предварительно разогреваете духовку до 240-ка градусов. Режим- без турбо, т.е. без вентилятора!! Только верхний и нижний нагрев.
Ставите на решетку ваш пайрокс с мясом. Устанавливаете таймер на духовке на один час и идете спать Изображение. После установки мяса в духовку, дверку духовки нельзя открывать до полного охлаждения духовки! Это очень важно.
Запах во всем доме всю ночь стоит обалденный Изображение.
Утром, когда все остынет и вы вытащите мясо из духовки, вы обнаружите, что часть соков все же вышла наружу. Так должно быть, это не страшно.
Мяса получилось много. Что-то я оставляю для еды. Остальное- я разрезаю на порции, кладу в полиэтиленовые пакеты и замораживаю. Как понадобится- вытаскиваете из морозилки, пару часов на столе и вы имете порцию пахучей пастрамы Изображение.

Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#956 Пользователь офлайн   Koт 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 10 268
  • Регистрация: 06 Январь 15
  • Пол:Мужской

Отправлено 21 Апрель 2018 - 19:14

Просмотр сообщенияsersul (21 Апрель 2018 - 18:32) писал:

Вот тут я писал :)

Цитата

...и вы имете порцию пахучей пастрамы

А я, пока что, имею судороги в пузе... :dribble:
Мои посты предназначены, исключительно, для моих единомышленников, друзей, товарищей, приятелей, и собеседников. Те, кто не попадает ни в одну из этих категорий, - прошу не беспокоиться.
-------------------------------------------------------------------
Слава Україні!
Изображение
0

#957 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 21 Апрель 2018 - 19:22

Просмотр сообщенияKoт (21 Апрель 2018 - 19:14) писал:

А я, пока что, имею судороги в пузе... Изображение


За счет добавления разных специй каждый раз получается немного другой вкус :). ОК, в следующий раз надо не забыть о пастраме на столе :).
Я как почитал, что кладут в магазинные пастрамы при их приготовлении... А зохен вейзмир :).
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#958 Пользователь офлайн   Аллла 

  • ВОРОНА
  • PipPipPipPip
  • Группа: Admin
  • Сообщений: 67 784
  • Регистрация: 25 Февраль 04
  • Пол:Женский
  • Город:Ашкелон

Отправлено 22 Апрель 2018 - 00:24

Просмотр сообщенияsersul (16 Январь 2018 - 22:10) писал:

Конечно можно Изображение.
Для этой цели я покупаю целый парпар оду. Обязательно- некева. Один такой парпар может завесить около трех килограмм. А также- килограмма два свинины. Одну мякоть, без кости.


А зачем свинина? а то я ее не буду ... :dntknw:
0

#959 Пользователь офлайн   sersul 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 726
  • Регистрация: 08 Март 15
  • Пол:Мужской
  • Город:Почти Кейсария

Отправлено 22 Апрель 2018 - 06:34

Просмотр сообщенияАллла (22 Апрель 2018 - 00:24) писал:

А зачем свинина? а то я ее не буду ... Изображение


Я написал, что я сам покупаю. Ты, значит, не покупай :) .
Юзер Беседки Thinky: у меня на входе в подъезд стоит пладелет с домофоном, поэтому у нас в подъезде не срут.
0

#960 Пользователь офлайн   Koт 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 10 268
  • Регистрация: 06 Январь 15
  • Пол:Мужской

Отправлено 26 Апрель 2018 - 13:22

Заказал для сушки (рыбы или мяса) на Алиэкспессе
Таранька будет... И этот... хамон :crazy:
Изображение
Мои посты предназначены, исключительно, для моих единомышленников, друзей, товарищей, приятелей, и собеседников. Те, кто не попадает ни в одну из этих категорий, - прошу не беспокоиться.
-------------------------------------------------------------------
Слава Україні!
Изображение
0

Поделиться темой:


  • 56 Страниц +
  • « Первая
  • 46
  • 47
  • 48
  • 49
  • 50
  • Последняя »
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

1 человек читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей


Внешний вид