[Koт]

Аллла (07 Июль 2018 - 23:05) писал:

Вот да

А, конечно! Я глянул на свою рыбу... и выкинул ее!

[lenkin1818]

Koт (08 Июль 2018 - 06:05) писал:

А, конечно! Я глянул на свою рыбу... и выкинул ее!

[lenkin1818]

Пaльчик (07 Июль 2018 - 21:50) писал:

Можно уже ничего не есть, а только ходить в твою тему.)

и даже фотографирует смачно!

[sersul]

Koт (08 Июль 2018 - 06:05) писал:

А, конечно! Я глянул на свою рыбу... и выкинул ее!

Кот, ничего выкидывать не надо!!! У тебя получается очень классная рыпка!!

[Koт]

lenkin1818 (08 Июль 2018 - 07:39) писал:

и даже фотографирует смачно!

А смотри, как была перевязана рыбка!
Это ж...

[sersul]

Koт (08 Июль 2018 - 08:14) писал:

А смотри, как была перевязана рыбка!
Это ж...

Кот, это следы от решетки гриля .

В общем, надо собираться на пиво с рыбкой. И не только .

Между прочим, мы иногда устраиваем для гостей культурную программу. Вначале экскурсия в Кейсарии по Старому городу. Это от нас в двух километрах. Жена выступает в роли экскурсовода. Она там уже все знает. Всю эту историю. Очень интересно.
Можно также пойти в музей Ралли. Он тоже в Кейсарии. Совершенно замечательный музей. В нем есть даже много экспонатов Сальвадора Дали. Вход- бесплатный .
Ну, а на обед- к нам .

[sersul]

Заготовка хумуса . Одну порцию завтра приготовлю на стол, остальные- в морозильник до следующих разов. Запах в доме- обалденный .

[sersul]

Ну, и конечный продукт

[Koт]

Самый, самый вкусный мой обед!
Горячий украинский борщ с черным ржаным украинским хлебом,
намазанным грузинской огненной аджикой,
с огромным мраморным зубчиком израильского чеснока!
После этого дыхну - что твой Змей Горыныч!

[Пaльчик]

Koт (30 Июль 2018 - 15:15) писал:

После этого дыхну - что твой Змей Горыныч!

Ужас какой.))) Как в ленинградском трамвае.

Дааа... мужская такая жратва! Жёсткая. Но мокрая.))
Кот, а чего цвет у борща мрачный? У меня они яркие, весёлые.
Поняла: зелени нету. Не надо?

[Thinky]

Пaльчик (31 Июль 2018 - 06:48) писал:

Кот, а чего цвет у борща мрачный? У меня они яркие, весёлые.
Поняла: зелени нету.

Кислоты не хватает.
И\или свеклу переварили

[sersul]

Я свеклу перед тем, как забрасывать в кастрюлю, протушиваю в глубокой сковороде вместе с соком целого лимона. В результате у свеклы остается ее бардовый цвет .

[sersul]

Навел порядок со специями. Давно собирался . Купил новые герметичные коробочки. Есть еще много места. Даже для третьего этажа. Есть еще штук 15 специй, которые мне надо купить .

[Пaльчик]

sersul (01 Август 2018 - 22:39) писал:

Навел порядок со специями. Давно собирался . Купил новые герметичные коробочки. Есть еще много места. Даже для третьего этажа. Есть еще штук 15 специй, которые мне надо купить

Со своими "соль-перец" чувствую себя щенком.
...Но свёклу + ещё 4 наименования я тоже тушу в сковородке! как ты. Так что фактор "переваренности" отсутствует напрочь.
Ещё и петрушки туда полметлы! В суп. Как та кухарка у Плюшкина.)) Красивое, ароматное варево получается.

[lena49]

Пaльчик (02 Август 2018 - 06:52) писал:

Со своими "соль-перец" чувствую себя щенком.
...Но свёклу + ещё 4 наименования я тоже тушу в сковородке! как ты. Так что фактор "переваренности" отсутствует напрочь.
Ещё и петрушки туда полметлы! В суп. Как та кухарка у Плюшкина.)) Красивое, ароматное варево получается.

Я свеклу варю в кожуре в отдельной кастрюле, а тушу морковку с луком и добавляю туда томатную пасту. А свеклу натираю на крупной терке и кладу в борщ, когда капуста и картошка почти сварились. Тогда же добавляю тушеные овощи с томатной пастой, укроп, петрушку, ложку ткемали и ложку гранатового соуса, в самом конце мелко порубленный чеснок. Все это без мяса. В тарелку уже кладу сметану и зеленый лук.

[Пaльчик]

lena49 (02 Август 2018 - 07:21) писал:

Я свеклу варю в кожуре в отдельной кастрюле, а тушу морковку с луком и добавляю туда томатную пасту. А свеклу натираю на крупной терке и кладу в борщ, когда капуста и картошка почти сварились. Тогда же добавляю тушеные овощи с томатной пастой, укроп, петрушку, ложку ткемали и ложку гранатового соуса, в самом конце мелко порубленный чеснок. Все это без мяса. В тарелку уже кладу сметану и зеленый лук.

Без мяса, правильно. Без сметаны и без картошки.)) Без хлеба.
Гранатовый сок тоже... без дела в крышке холодильника. Хорошая хозяйка!
На сковородку перец болгарский полагается. А в кастрюлю - помидоры.
Процесс отлаженный: режу-кидаю, ни минуты простоя. Покоя.

[lena49]

Пaльчик (02 Август 2018 - 07:36) писал:

Без мяса, правильно. Без сметаны и без картошки.)) Без хлеба.
Гранатовый сок тоже... без дела в крышке холодильника. /> Хорошая хозяйка!
На сковородку перец болгарский полагается. А в кастрюлю - помидоры.
Процесс отлаженный: режу-кидаю, ни минуты простоя. Покоя.

Болгарский перец тоже люблю, но внучки его вылавливают из тарелки и неэстетично складируют на край тарелки, оттуда он сваливается на стол. Решила не класть его вообще.

[sersul]

Пaльчик (02 Август 2018 - 06:52) писал:

Со своими "соль-перец" чувствую себя щенком.
...Но свёклу + ещё 4 наименования я тоже тушу в сковородке! как ты. Так что фактор "переваренности" отсутствует напрочь.
Ещё и петрушки туда полметлы! В суп. Как та кухарка у Плюшкина.)) Красивое, ароматное варево получается.

Да!! Сегодня буду варить постный борщ. Не могу кушать супы на мясных бульонах. Не мое это.
Постный борщик варится, как и мясной, только на воде. И есть еще несколько особенностей, которые я сам для себя выдумал с годами . Получается ничётак . Ароматный очень.

[sersul]

lena49 (02 Август 2018 - 07:21) писал:

Я свеклу варю в кожуре в отдельной кастрюле, а тушу морковку с луком и добавляю туда томатную пасту. А свеклу натираю на крупной терке и кладу в борщ, когда капуста и картошка почти сварились. Тогда же добавляю тушеные овощи с томатной пастой, укроп, петрушку, ложку ткемали и ложку гранатового соуса, в самом конце мелко порубленный чеснок. Все это без мяса. В тарелку уже кладу сметану и зеленый лук.

Лена, я к тушеным овощам добавляю еще и некрупно нарезанную гамбу. Придает прекрасный аромат. А в кастрюлю потом еще добавляю зеленый горошек, который продается замороженный. Также- сахар в конце обязательно.
Я как-то смотрел тут одну кулинарную передачу с Хаим Коэном. Он сказал одну прекрасную мысль: почти в каждое блюдо, где есть томаты, я добавляю сахар.
Из специй- лавровый лист и горошины английского перца. Есть у меня большое ситечко на цепочке для заварки. Лавровый лист нарезаю в него ножницами и кладу в него же горошины перца. Окунаю в кастрюлю минут за 10 до готовности. Потом вытаскиваю- и все. Не дадо листья и горошины перца потом вылавливать из кастрюли. Сам придумал .
Ну, и натертый чеснок на мелкую терку в самом конце- хова .

[lena49]

sersul (02 Август 2018 - 08:06) писал:

Лена, я к тушеным овощам добавляю еще и некрупно нарезанную гамбу. Придает прекрасный аромат. А в кастрюлю потом еще добавляю зеленый горошек, который продается замороженный. Также- сахар в конце обязательно.
Я как-то смотрел тут одну кулинарную передачу с Хаим Коэном. Он сказал одну прекрасную мысль: почти в каждое блюдо, где есть томаты, я добавляю сахар.
Из специй- лавровый лист и горошины английского перца. Есть у меня большое ситечко на цепочке для заварки. Лавровый лист нарезаю в него ножницами и кладу в него же горошины перца. Окунаю в кастрюлю минут за 10 до готовности. Потом вытаскиваю- и все. Не дадо листья и горошины перца потом вылавливать из кастрюли. Сам придумал .

Сахар тоже добавляю, по вкусу, сначала пробую, потом уже добавляю. А что такое гамба?