Помощь
Lyudmilka (20.4.2008, 22:33) писал:
А я не хочу 
Почему?
Штучки о маленьких, приятных , полезных, удобных вещичках для кухни
#62 Гость_Lyudmilka_
Отправлено 20 Апрель 2008 - 22:40
Аллла (20.4.2008, 22:36) писал:
Почему?
Йогурт я съедаю только в качетве завтрака, на работе - нужен транспортабельный, Андрей кисломолочку почти не ест, Таня тоже раз в сто лет стакан ривьена выпивает или гиля с жаренной картошкой или цветной капустой.
#63
Аллла 
- ВОРОНА
-
- Группа: Admin
- Сообщений: 73 243
- Регистрация: 25 Февраль 04
- Пол:Женский
- Город:Ашкелон
Отправлено 20 Апрель 2008 - 23:01
Lyudmilka (20.4.2008, 22:40) писал:
Йогурт я съедаю только в качетве завтрака, на работе - нужен транспортабельный, Андрей кисломолочку почти не ест, Таня тоже раз в сто лет стакан ривьена выпивает или гиля с жаренной картошкой или цветной капустой.
А, понятно. Если б у меня дома был и вкусный , я б пару литров запросто глотала бы, вместо любой еды. Счас делаю при-шейк ( ой, как смешно по-русски написалось
) с чем попало молочным и наслаждаюсь. 
#64
Manya
- Мастер Беседки
-
- Группа: Участник
- Сообщений: 11 531
- Регистрация: 02 Ноябрь 05
Отправлено 21 Апрель 2008 - 00:12
А микроб...или как его, в придачу?
Цитата
Йогурт представляет собой продукт на основе молока, сквашенного специфической закваской, в состав которой входят в обязательном порядке болгарская палочка и термофильный стрептококк. Эти два компонента являются необходимыми.
Октябрь - один из самых опасных месяцев в году для спекуляции на бирже. Остальные опасные месяцы : июль, январь, сентябрь, апрель, ноябрь, май, март, июнь, декабрь, август и февраль. (Марк Твен)
#65
Caprice
- вамп-Ирчик
-
- Группа: Участник
- Сообщений: 4 836
- Регистрация: 18 Февраль 04
- Пол:Женский
- Город:Hadera
Отправлено 21 Апрель 2008 - 00:52
Аллла (20.4.2008, 22:29) писал:
Вах..а что туды лить ? 
ХочЮ.
ХочЮ.
Молоко лью и закваску. 50 гр. био-йогурта на литр молока. А еще ряженку можно делать, если топленое молоко заквашивать. Получается не такой жутко-кислый, как магазинский, можно без сахара употреблять.
#66
Аллла
- ВОРОНА
-
- Группа: Admin
- Сообщений: 73 243
- Регистрация: 25 Февраль 04
- Пол:Женский
- Город:Ашкелон
Отправлено 21 Апрель 2008 - 11:46
Caprice (21.4.2008, 0:52) писал:
Молоко лью и закваску. 50 гр. био-йогурта на литр молока. А еще ряженку можно делать, если топленое молоко заквашивать. Получается не такой жутко-кислый, как магазинский, можно без сахара употреблять.
А эти вот 50 гр. био-йогурта где брать? в магазине обычный покупаешь?
Кстати, не знаю, как делают "стойкое" молоко, но оно имеет вкус топленого, а таак удивилась
#68
Rin
- Развлекаюсь
-
- Группа: Участник
- Сообщений: 11 132
- Регистрация: 18 Июль 05
- Пол:Женский
- Город:Афула
- Интересы:Интересуюсь...
Отправлено 21 Апрель 2008 - 14:00
Мия (21.4.2008, 11:48) писал:
а что такое топленое молоко, скажите? 
а то что я помню из детства, как делала моя мама:
молоко томится на небольшом огне практически на температуре кипения (но до кипения не доводится) часов (не помню сколько, написала сначала 5-6, но потом засомневалась, но помню, что долго), а потом туда кладется закваска (уже готовое молоко или кефир), закутывается и так стоит до утра.
а утром открываешь, и....
вкуснятина...
Не верьте ни одному моему слову, завтра я все равно забуду то что сказала сегодня, а перечитывать не пойду...
(касается только виртуала)
(касается только виртуала)
#70
Аллла
- ВОРОНА
-
- Группа: Admin
- Сообщений: 73 243
- Регистрация: 25 Февраль 04
- Пол:Женский
- Город:Ашкелон
Отправлено 21 Апрель 2008 - 14:03
Мия (21.4.2008, 12:48) писал:
а что такое топленое молоко, скажите?
Скажем.
Берем обычное молоко, ставим в духовку при температуре не более 60-70 градусов, держим там часа 3-4 или даже больше ( в деревнях ставили в уже негорячую печь на ночь).
Оно станет вполовину меньше количеством, ужжжасно жирным, бежевого цвета и специфического вкуса. Сверху образуется очень коричневая пенка. Кто ее любит, ложкой притапливает ее вниз время от времени и получает все новые и новые слои.
Вытаскиваем то, что получилось из духовки, даем остынуть до 30 градусов примерно и добавим на литр этого молока полстакана сметаны - на завтра получим ряженку.
#72
Rin
- Развлекаюсь
-
- Группа: Участник
- Сообщений: 11 132
- Регистрация: 18 Июль 05
- Пол:Женский
- Город:Афула
- Интересы:Интересуюсь...
Отправлено 21 Апрель 2008 - 14:07
Н@талья (21.4.2008, 13:03) писал:
Тут должен был быть смайл. Угадайте, какой? 
Не верьте ни одному моему слову, завтра я все равно забуду то что сказала сегодня, а перечитывать не пойду...
(касается только виртуала)
(касается только виртуала)
#73
Caprice
- вамп-Ирчик
-
- Группа: Участник
- Сообщений: 4 836
- Регистрация: 18 Февраль 04
- Пол:Женский
- Город:Hadera
Отправлено 21 Апрель 2008 - 21:41
Аллла (21.4.2008, 11:46) писал:
А эти вот 50 гр. био-йогурта где брать? в магазине обычный покупаешь?
В магазине и покупаю. Ну можно, конечно, при большом желании, купить специальные закваски в специфических магазинах, только лениво пока что.
Аллла (21.4.2008, 14:03) писал:
Берем обычное молоко, ставим в духовку при температуре не более 60-70 градусов, держим там часа 3-4 или даже больше ( в деревнях ставили в уже негорячую печь на ночь).
Оно станет вполовину меньше количеством, ужжжасно жирным, бежевого цвета и специфического вкуса. Сверху образуется очень коричневая пенка. Кто ее любит, ложкой притапливает ее вниз время от времени и получает все новые и новые слои.
Вытаскиваем то, что получилось из духовки, даем остынуть до 30 градусов примерно и добавим на литр этого молока полстакана сметаны - на завтра получим ряженку.
Оно станет вполовину меньше количеством, ужжжасно жирным, бежевого цвета и специфического вкуса. Сверху образуется очень коричневая пенка. Кто ее любит, ложкой притапливает ее вниз время от времени и получает все новые и новые слои.
Вытаскиваем то, что получилось из духовки, даем остынуть до 30 градусов примерно и добавим на литр этого молока полстакана сметаны - на завтра получим ряженку.
Мнямк!
А тут я его в слоукуккере делаю.
#74
Н@талья
- Термоядерная смесь ретроградства и вольнодумства
-
- Группа: Модераторы
- Сообщений: 76 838
- Регистрация: 11 Февраль 04
- Пол:Женский
- Город:Кирьят Ата
- Интересы:Мутировать людей
Отправлено 21 Апрель 2008 - 22:22
Цитата
наташк, я что опять на кота где-то наступила
Каму шо, а Райке кот!
Аллла (21.4.2008, 13:05) писал:
Кыш отседова
Ты угадала, да?
Зелёненький такой, да? Ухожу-ухожу, ешьте свои пенки сами
Никто никому ничего не должен © Я.
#76
Rin
- Развлекаюсь
-
- Группа: Участник
- Сообщений: 11 132
- Регистрация: 18 Июль 05
- Пол:Женский
- Город:Афула
- Интересы:Интересуюсь...
Отправлено 21 Апрель 2008 - 22:38
Аллла (21.4.2008, 22:33) писал:
а Натальна организьма молока не переваривает
Не верьте ни одному моему слову, завтра я все равно забуду то что сказала сегодня, а перечитывать не пойду...
(касается только виртуала)
(касается только виртуала)
#78
Rin
- Развлекаюсь
-
- Группа: Участник
- Сообщений: 11 132
- Регистрация: 18 Июль 05
- Пол:Женский
- Город:Афула
- Интересы:Интересуюсь...
Отправлено 21 Апрель 2008 - 23:08
Аллла (21.4.2008, 22:54) писал:
Рай, организм не переносит, понимашь?
Не верьте ни одному моему слову, завтра я все равно забуду то что сказала сегодня, а перечитывать не пойду...
(касается только виртуала)
(касается только виртуала)
#79 Гость_Lyudmilka_
Отправлено 13 Июнь 2008 - 15:30
У меня новая штучка
Давным-давно хотела себе ступку. не знала или деревянную или каменную или зайтековскую железную с металической сеточкой.
А тут задумалось мне попробовать самой песто приготовить. Ну и не в блендере же?
Купила.
Выбирала между этой и другой - поменьше. Хорошо, что взяла большую, удобно работать.
Песто получился - улетный. Тане мокнула кусочек свежего хлеба в соус, скормила. Этот взгляд я не забуду
А, поскольку сама я сейчас на диете и такие роскоши как песто мне нельзя, я приготовила в ступке же свой соус с базиликом чесноком и йогуртом. Ни в какое сравнение с приготовленны в блендере не идет. Блендер просто рубит траву, а в ступке она растирается в пюре.
Вот моя красавица. Ступка. куплена 13 в пятницу. Символично Считается, что еда - это тоже колдовство.
Колдую помаленьку
Давным-давно хотела себе ступку. не знала или деревянную или каменную или зайтековскую железную с металической сеточкой.
А тут задумалось мне попробовать самой песто приготовить. Ну и не в блендере же?
Купила.
Выбирала между этой и другой - поменьше. Хорошо, что взяла большую, удобно работать.
Песто получился - улетный. Тане мокнула кусочек свежего хлеба в соус, скормила. Этот взгляд я не забуду
А, поскольку сама я сейчас на диете и такие роскоши как песто мне нельзя, я приготовила в ступке же свой соус с базиликом чесноком и йогуртом. Ни в какое сравнение с приготовленны в блендере не идет. Блендер просто рубит траву, а в ступке она растирается в пюре.
Вот моя красавица. Ступка. куплена 13 в пятницу. Символично
Считается, что еда - это тоже колдовство.Колдую помаленьку
#80
Вольдемар
- Активный участник
-
- Группа: Участник
- Сообщений: 925
- Регистрация: 01 Июнь 06
- Город:Тель-Авив-Яффо
Отправлено 13 Июнь 2008 - 17:45
Мия (21.4.2008, 11:48) писал:
а что такое топленое молоко, скажите?
Найдется всё: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%...%BE%D0%BA%D0%BE Карамелизированое молоко, одним словом. В Израиле топят только сгущеное молоко с сахаром, называют "рибат-халяв".
Я делал за полчаса в скороварке: наливал туда воду, и ставил внутрь на подставочку емкость с молоком. Также топил и сгущенку. Со сгущенкой опасность, если вода выкипит, может и взорваться. Вообще, скороварка штука опасная, куры на потолок упрыгивают, бульон фонтаном "Каменный Цветок" бьет, а вареными картофелинами гостей как гранатами закидывает.
"Мы будем безжалостно отрывать голову всякому, кто позорит светлый облик гуманиста." © Кнышев.