Вкусно и полезно для вегетарианцев
#41
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:39
Натереть маргеланскую (или любую) редьку
Отжать слегка, обжарить немного в масле
Добавить соль, специи
это - начинка
тесто:
мука, соль, вода
слепить и сварить
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#42
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:41
Индийская кухня
В кастрюлю с кипятком кидаются в такой последовательности с небольшими паузами такие ингредиенты:
Маш или чечевица, если нету или финансы поют романсы - тупо горох
Соль
Овощи, которые варятся небыстро: морковка, тыква и все такое
Овощи, которые варятся быстро: помидоры, паприка...
Не представляю себе сочетания овощей, которое могло бы испортить кичри. По-моему, можно класть какие угодно и сколько угодно
Но если несезон или романсы, то это морковка и томатная паста.
Специи - тут вообще простор для фантазии
Масло
Рис
маш - это такой мелкий горошек он быстро варится
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#43
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:42
Guru (25 Сентябрь 2013 - 11:33) писал:
Это не крутоны .Крутоны- это такие квадратные сухарики.
А это называется шкидей марак. Если дословно перевести- суповые миндалинки.
Не, училка- это не ко мне, пожалуйста
Насчет терминов, взала банку и вот что написано:
OSEM
mini CROUTONS
The original mini "MANDELS"
Ну и что не так, скажите пож-та?
#44
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:43
Национальная мореплавательская кухня
Варятся макароны
Потом жарятся с маслом, паниром (адыгейский сыр) и помидором
то есть сначала обжариваете сыр кусочками, кидаете туда помидоры, еще жарите, потом добавляете макароны
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#45
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:44
Кусок мелко нарезанного корня сельдерея обжарить в масле с асафетидой
Добавить мелко нарезанный баклажан, и обжарить их вместе
Засыпать в сковороду гречку, обжарить все вместе, посолить, залить кипятком, тушить до готовности
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#46
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:46
Отварить соевое мясо, потом обжарить с солью, асафетидой, тёртым мускатным орехом и, по желанию, чёрным молотым перцем, остудить, и нарезать небольшими кубиками
Поварить недолго в солёной воде замороженный зеленый горошек
Отварить в кожуре картошку и морковку, почистить, нарезать небольшими кубиками
Нарезать небольшими кубиками длинный тепличный (очищенный - я всё чищу, что получается почистить, даже паприку ) огурец
Кукурузу из консервы или замороженную, или початки с базара сварить за полчаса
Нарезать колечками маслины без косточек
Выложить всё в большую миску или небольшой тазик, добавить майонез и перемешать.
Без соевого мяса кстати можно запросто обойтись
майонез:
сметана, оливковое масло, горчица, соль, перемешать или взблендернуть без фанатизма
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#47
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:50
Ириска (25 Сентябрь 2013 - 11:28) писал:
а щас вы где?
это к тому, что для какого региона адаптировать рецепты? хотя вот я не скажу, что моя кухня сильно изменилась с переездом. какие-то продукты добавились, но немного, ничего не исчезло
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#48
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:53
Настругать белокочанную капусту как можно тоньше, добавить немного соли, помять руками как тесто, чтоб пустила сок.
Нарезать огурцы помельче, авокадо. добавить оливковое масло (или любое растительное, какое любите) сметану по желанию. Готово
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#49
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 11:56
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#50
Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 12:02
Ир-Ма (25 Сентябрь 2013 - 11:42) писал:
Насчет терминов, взала банку и вот что написано:
OSEM
mini CROUTONS
The original mini "MANDELS"
Ну и что не так, скажите пож-та?
Так это для России так написали потому ,что если напишут "манделах", то никто не поймет.
В Израиле такого не напишут .Это у вас экспортный вариант.
#55
Отправлено 29 Сентябрь 2013 - 07:17
Guru (25 Сентябрь 2013 - 12:39) писал:
незнакомые ингредиенты можно использовать в двух вариантах:
1 найти в гугле и потом искать в магазинах
2 смело пропустить, как было сказано выше
Асафетида - моя любимая специя, продается в индийских магазинах
Соевое мясо - структурированная соя, в отделах для диабетиков, но я его разлюбила последнее время
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#56
Отправлено 29 Сентябрь 2013 - 07:18
В массале с любимыми специями обжарить очищенные и нарезанные кубиками помидоры, посолить, добавить рис, еще обжарить, налить кипятка из расчета к рису 2 к 1, убавить огонь и накрыть крышкой.
Тем временем - у нас есть 10 минут - моем перцы, вырезаем из них аккуратно веточку, чтобы получилась небольшая дырочка, и расставляем их на противне.
Потом по одному аккуратно вынимаем, запихиваем рис, который уже готов, и ставим обратно.
Берем еще один помидор, чистим, немного солим, добавляем примерно пол-литра воды и измельчаем блендером. Выливаем это на противень между перцами.
Ставим в духовку, предварительно разогретую градусов до 200. ждем, когда перцы сверху зарумянятся, а снизу перестанут хрустеть.
Вынимаем, предлагаем со сметаной
*можно использовать широкую кастрюлю с крышкой вместо противня и духовки
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#57
Отправлено 29 Сентябрь 2013 - 09:33
Голда-Гала (29 Сентябрь 2013 - 07:18) писал:
«Я такой умный, что иногда не понимаю ни слова из того, что я говорю». (Оскар Уайльд)
#58
Отправлено 29 Сентябрь 2013 - 09:50
Кот (29 Сентябрь 2013 - 09:33) писал:
не совсем
корочка сверху на перчиках коричневая запекается
и палочки я вырезаю и выбрасываю, а не срезаю вместе с верхушкой
сфотографировать еду я не успеваю никак, извините
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©
#59
Отправлено 29 Сентябрь 2013 - 09:56
И такой совет по мотивам часто встречающихся вопросов: Не пытайтесь заменять мясо. Оно для вас просто несъедобная вещь. Вы заменяете чем-нибудь в своем меню камни или ослиные какашки?
"Я давно уже говорю ,что на севере нет Советской власти. Все эти притрахнутые почему-то на севере " ©