Koт (05 Март 2018 - 18:24) писал:
Хлебопечка машинка такая в хозяйстве...
#482
Отправлено 05 Март 2018 - 22:57
leo90 (05 Март 2018 - 21:43) писал:
Слушай сюда . Не покупай потом опилки. У меня полно опилок для копчения. Целый мешок. А позавчера мой друг- коптильщик взял меня с собой в пардес, где выращивают персики. Там пообрезали деревья и мы набрали много веток персика. Для копчения- это самый цимес. Тоже дам тебе .
#484
Отправлено 20 Август 2018 - 08:15
Там есть также и хлебопекарня хлебов на закваске. Свою первую закваску я брал у них. Это было года четыре назад. С тех пор она у меня и живет . Но в этот раз они поделились со мной чем-то необыкновенным. Они дали мне закваску, которую они привезли из Сан- Франциско. Специально ездили туда, чтобы взять ее. Сан- Франциско- это мировой центр хлебопечения на закваске. Во всем мире знают, что закваска оттуда- самая лучшая во всех отношениях. В Тишби мне объяснили, почему это так. Оказывается в воде Сан- Франциско находится какая-то особенная и редкая бактерия, которая таким хорошим образом влияет на закваску. Что такое закваска? Это только вода и мука- и больше ничего. Вот от из-за этой воды они и получают свою знаменитую закваску .
Это первый хлеб на сан- франциской закваске. Кстати, если кто захочет, то я с удовольствием поделюсь закваской .
#486
Отправлено 20 Август 2018 - 09:10
leo90 (20 Август 2018 - 08:43) писал:
Дело в том, что я в этой пекарне купил и муку тоже. Они ее молят из зерен пшеницы прямо на месте. Т.е. в этот раз- совсем все по-другому. Очень вкусный и ароматный получился. Но в следующий раз я испеку из привычной мне муки. Тогда и смогу сравнить .
#487
Отправлено 20 Август 2018 - 09:52
sersul (20 Август 2018 - 09:10) писал:
Молодец ты.
#493
Отправлено 20 Август 2018 - 14:09
sersul (20 Август 2018 - 13:59) писал:
Да-а... Северная Европа - это самое интересное искусство. Мне. Мало тела, много духа. (во, где "духовность".)))
Но начинать, конечно, с Германии.
#494
Отправлено 24 Март 2019 - 15:35
Достал закваску из Сан- Франциско. Там- мировой центр заквасочной выпечки. Красота теперь .
#495
Отправлено 24 Март 2019 - 17:33
sersul (24 Март 2019 - 15:35) писал:
У меня в Сан Франциско живут замечательные друзья, Светочка и Феликс, - улавливаешь?
Я лечу в Сан Франиско к ним, покупаю закваску... и домой!
Ты быстренько печешь хлеб, и мы его продаем тут прямо, на Форуме!
Модераторам - 50% скидка. Ватникам - продаем только черствый, когда заплесневеет...
Антисемитам - с добавлением Новичка...
Ну, короче, как положено...
Я побежал брать билеты!
Пока едешь, думаешь о смысле... И перебираешь... Норковая? Каракулевая? Пока не осеняет - песцовая! Ах, вот, что будет, оказывается!
-------------------------------------------------------------------
Слава Україні!
#496
Отправлено 24 Март 2019 - 21:33
Кот, лететь никуда не надо . Знаменитую закваску из Сан-Франциско я тебе дам совершенно безвозмездно. Только захоти .
Ну, или кто еще захочет- поделюсь с удовольствием .
#497
Отправлено 25 Март 2019 - 06:23
Пока едешь, думаешь о смысле... И перебираешь... Норковая? Каракулевая? Пока не осеняет - песцовая! Ах, вот, что будет, оказывается!
-------------------------------------------------------------------
Слава Україні!
#498
Отправлено 21 Май 2019 - 10:22
Ыня, выпекал вчера вечером .
Рецепт:
Хлебная мука (Bread flour) 450 gr
Цельнозерновая (Whole wheat flour) 231 гр
Вода 466 гр
Закваска 170 гр
Соль 16 гр.
Общая масса теста 1332 гр.
Это для двух буханок.
#499
Отправлено 21 Май 2019 - 15:19
sersul (21 Май 2019 - 10:22) писал:
Рецепт:
Хлебная мука (Bread flour) 450 gr
Цельнозерновая (Whole wheat flour) 231 гр
Вода 466 гр
Закваска 170 гр
Соль 16 гр.
Общая масса теста 1332 гр.
Это для двух буханок.
А как закваску делать? У нас ее не продают.
И, что то мне не верится, что ты их в хлебопечке пек. Разве такие булки в хлебопечке получаются? Мне для обычной духовки надо.
#500
Отправлено 21 Май 2019 - 15:54
Ыня (21 Май 2019 - 15:19) писал:
И, что то мне не верится, что ты их в хлебопечке пек. Разве такие булки в хлебопечке получаются? Мне для обычной духовки надо.
Это только тема про хлебопечку . Конечно же, что я пеку в духовке.
Закваску я сам не делал. Я ее в свое время брал в одной очень уважаемой пекарне хлебов на закваске .
Ты узнай у себя в округе: если есть пекарня хлебов на закваске, то я уверен, что они с тобой поделятся.