Беседка - русскоязычный форум в Израиле: Ссылки на интересные кулинарные ресурсы - Беседка - русскоязычный форум в Израиле

Перейти к содержимому

  • 4 Страниц +
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

Ссылки на интересные кулинарные ресурсы

#21 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 05 Июль 2008 - 01:07

Просмотр сообщенияsamaria (4.7.2008, 16:39) писал:

Я вообще не сильно увлекаюсь всякими кулинарными изысками - то есть сама.
Но один раз в Интернете видела ряд фоток - называется "бутербродный торт" - их там не менее десятка.
Где не помню, не исключено, что на Экслере.
Это совершенно обалденная красота! То есть просто - ах!
Мож кто нароет - не пожалеете!

Гугл - наш друг :)

http://www.millionme...ection/tdish38/
http://blog.kp.ru/us...3/post78198389/
http://www.millionmenus.info/rus/recipes/c...ion/drecip3004/
http://www.podrujka....ews.php?art=359

Гугл о - sandwich cake

Гугл о - Smцrgеstеrta-Swedish Sandwich cake

По обоим последним ссылкам, если переключиться на Картинки, будет красиво, если на Вэб - информативно :D
0

#22 Пользователь офлайн   samaria 

  • .
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 384
  • Регистрация: 25 Ноябрь 07
  • Город:.
  • Интересы:.

Отправлено 05 Июль 2008 - 08:34

Это не те фоты.
Надо мне на Экслер сходить седни.
Эти - сразу видно сделаны для еды.
А те - просто даже помыслить есть жалко - какие оне!
Во первых - большие, во вторых уж очень профессиональные
Ну и главное - умопомрачительная красота, сравнимая со свадебными тортами.
Я думаю, если такое подать - гостям или на корпаративке все выпадут в осадок.
Поищу попозже.
0

#23 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 05 Июль 2008 - 09:03

Ни ЗДЕСЬ ни ЗДЕСЬ нет?
0

#24 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 15 Июль 2008 - 09:32

Это не совсем кулинарный ресурс. А ссылка на интересные торты.
Дервушка, которая делает эти шедевры, живет в Хайфе.
http://www.pbase.com.../cakes&page=all

Например
Изображение

Изображение

Изображение
0

#25 Пользователь офлайн   Кот 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 34 268
  • Регистрация: 27 Октябрь 05
  • Пол:Мужской
  • Город:-Израиль
  • Интересы:от астрологии до домашнего животноводства

Отправлено 15 Июль 2008 - 11:25

Интересно, она сама всё это делает?
Или она "собирает". Тут же разные искусства.
И шоколадное литьё, и карамель, и выпечка...
Как ты думаешь, Людмилка?
Слава Україні! Изображение
«Я такой умный, что иногда не понимаю ни слова из того, что я говорю». (Оскар Уайльд)
0

#26 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 15 Июль 2008 - 11:31

Просмотр сообщенияКот (15.7.2008, 11:25) писал:

Интересно, она сама всё это делает?
Или она "собирает". Тут же разные искусства.
И шоколадное литьё, и карамель, и выпечка...
Как ты думаешь, Людмилка?

Сама. Такие "комплекты" не продаются
Это делается из специальной сахарной мастики, она продается в порошке или уже готовая для работы, есть цветная, а есть специальные цветовые добавки, а так же инструменты для работы и пособия. .Продается в магазинах для кондитеров.
Там же продают все необходимое для раноты с шоколадом и сам шоколад.
Обычно, при таких магазинах и курсы проводят. Я знаю две таких точки - Сучиф и Олам а-Офим. Там и детей в летние кайтанот принимают и учат таким штучкам. "Не сложнее" работы с пластилином или вязания крючком.
0

#27 Пользователь офлайн   Кот 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 34 268
  • Регистрация: 27 Октябрь 05
  • Пол:Мужской
  • Город:-Израиль
  • Интересы:от астрологии до домашнего животноводства

Отправлено 15 Июль 2008 - 11:38

ЗдОрово! :unsure:
Срасибо.
Слава Україні! Изображение
«Я такой умный, что иногда не понимаю ни слова из того, что я говорю». (Оскар Уайльд)
0

#28 Пользователь офлайн   Мелодия 

  • Активный участник
  • PipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 218
  • Регистрация: 04 Август 08
  • Пол:Женский
  • Город:Кирьят ям

Отправлено 13 Август 2008 - 00:54

Мне вот этот нравится,там все пошагово с фотографиями как на самом сайте так и на форуме.
http://www.say7.info/
http://forum.say7.info/
:D
Мудр не тот, кто знает много, а тот, чьи знания полезны.
(Эсхил)
0

#29 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 27 Ноябрь 2008 - 22:52

Прочла и сразу захотелось поделиться

Кисло-молочные продукты от Stalik
0

#30 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 08 Декабрь 2008 - 19:40

Блог с видеорецептами и подробными описаниями.

http://www.talerka.ru/

Интересен тем, что видео-рецепты сопровождаются знакомой музычкой :)
0

#31 Пользователь офлайн   samaria 

  • .
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 384
  • Регистрация: 25 Ноябрь 07
  • Город:.
  • Интересы:.

Отправлено 08 Декабрь 2008 - 23:15

Просмотр сообщенияLyudmilka (27.11.2008, 22:52) писал:

Прочла и сразу захотелось поделиться

Кисло-молочные продукты от Stalik

Да уж.
Кладезь просто.
Без преувеличения.
Попробую обязательно.
0

#32 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 11 Декабрь 2008 - 23:06

Просмотр сообщенияsamaria (8.12.2008, 22:15) писал:

Да уж.
Кладезь просто.
Без преувеличения.
Попробую обязательно.

Скажи , да :)
Очень заразительно.
Я сегодня впервые в жизни ряженку сделала. Всегда знала как её делать, но никогда раньше не делала. Все как у мамы - целый день томила молоко, духовка на минимуме, включила турбо, несколько раз притопила румяную корочку. Сейчас потрогала, молоко уже остыло. Добавила сметану. Завтра еще не будет, наверное, готово, но в субботу точно созреет.
Испеку свежий хлеб. Красота... :coolio:
0

#33 Пользователь офлайн   Caprice 

  • вамп-Ирчик
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 836
  • Регистрация: 18 Февраль 04
  • Пол:Женский
  • Город:Hadera

Отправлено 12 Декабрь 2008 - 00:04

А я молоко в медленноварке топлю, а ряженку в йогуртнице делаю... Может и не правильно, но вкус и цвет - не хуже, чем на Бессарабском рынке в Киеве получается :coolio: А главное - меньше возни и легче :derisive:
0

#34 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 12 Декабрь 2008 - 00:17

Чтоб я очень любила ряженку, тоже бы нашла простой способ. Но я её и покупаю не часто, пару раз в год.
В данном случае мне был интересен процесс больше чем результат :coolio:
Возня и все-такое - это только плюс :)
0

#35 Пользователь офлайн   Caprice 

  • вамп-Ирчик
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 4 836
  • Регистрация: 18 Февраль 04
  • Пол:Женский
  • Город:Hadera

Отправлено 12 Декабрь 2008 - 00:57

Топленое молоко я люблю часто. А ряженку - не часто. Поэтому молоко в слоукуккере топлю много и часто, а когда хочу ряженки - от готового топленого молока отливаю около литра и из этого в йогуртнице готовлю ряженку. Вкуснючая получается. И относительно быстро.
0

#36 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 20 Январь 2009 - 21:27

Тнувовский сайт на руссском языке поменял свой дизайн.
Я зашла посмотреть и уже час листаю их полезные советы.
http://tnuva.ru/advise.php?p=1

Есть очень интересные.
Например:

Цитата

1. Свежая цедра в любое время года
В сезон цитрусовых я стараюсь заготовить цедру на весь год. Перед тем как выжать сок из апельсинов и лимонов, я натираю корочку, укладываю тертую цедру в стеклянную баночку и храню в морозильной камере. Таким образом у меня всегда есть цедра для выпечки и для приготовления разных блюд.

Рекомендую снять цедру с большого количества лимонов. Столовую ложку цедры проталкиваем в нижний угол обычного полиэтиленового пакета, скручиваем пакет над цедрой, добавляем еще одну столовую ложку цедры, снова скручиваем и т. д. В результате получается подобие гирлянды из отдельных звеньев с цедрой. Замораживаем и используем по мере надобности, отрывая звенья в нужном количестве. Может быть, это не слишком эстетично, но крайне удобно.

2. Лимонный сок
Из оставшихся "лысых" лимонов, корочку которых мы только что натерли, выжимаем сок, наливаем в пакет для хранения льда и замораживаем. Теперь у нас всегда есть сок для соуса к салатам, для лимонада и т. п.


3. Томатная паста в нужном количестве
Порой для приготовления каких-то блюд требуется больше или меньше томатной пасты, чем в стандартной упаковке. Как быть? Купите большую банку консервированной пасты, распределите пасту в 2-3 небольших полиэтиленовых пакетика. Каждый пакетик скрутите в виде колбаски и поместите в морозильную камеру. Когда вам потребуется томатная паста, отрежьте от "колбаски" столько, сколько необходимо для готовки.

4. Как правильно чистить грибы
Перед использованием грибы необходимо тщательно очистить. Поскольку их текстура похожа на губку и впитывает влагу, ни в коем случае нельзя мыть их водой, иначе испортится вкус как жареных, так и вареных грибов. Я предпочитаю снимать тончайщую кожицу, покрывающую грибы. С помощью острого ножа и бумажного полотенца скрупулезно обрабатываю каждый гриб: ножом обрезаю ножку внизу на несколько миллиметров и постепенно продвигаюсь наверх, обтирая ножку полотенцем.
Если по рецепту требуются нарезанные грибы, я использую яйцерезку, и ломтики получаются аккуратные, красивые, одинаковой толщины.


Есть там и странные советы - добавить соду в котлеты :prop: Но, никто не заставляет же :)
А цедру я и так храню в морозилке, теперь буду знать, как её храть компактнее, а не ложка цедры в каждом пакете :coolio:
0

#37 Пользователь офлайн   Причал 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 17 563
  • Регистрация: 27 Декабрь 06
  • Пол:Женский
  • Город:Опорный край

Отправлено 21 Январь 2009 - 13:15

Просмотр сообщенияLyudmilka (20.1.2009, 23:27) писал:

А цедру я и так храню в морозилке, теперь буду знать, как её храть компактнее, а не ложка цедры в каждом пакете :coolio:

А я пасту так храню, как описано :)
А так, да много полезного - мне лично особенно подойдет вот это:

Цитата

# Чтобы суп не убегал из кастрюли

Нередко при сильном кипении суп или соус переливаются через край кастрюли или сковороды. Чтобы этого не происходило, смажьте края посуды сливочным маслом (или маргарином, если блюдо мясное). Во время кипения жидкость поднимется только до уровня, смазанного жиром, а затем опустится. Это поможет вам сохранить плиту чистой.

есть у меня дрянная привычка доверху набухивать :prop:
0

#38 Пользователь офлайн   Причал 

  • Мастер Беседки
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 17 563
  • Регистрация: 27 Декабрь 06
  • Пол:Женский
  • Город:Опорный край

Отправлено 21 Январь 2009 - 13:18

И фольгу я, оказывается, всегда не той стороной использовала :prop:
0

#39 Гость_Lyudmilka_

  • Группа: Guests

Отправлено 06 Май 2009 - 21:33

Из ЖЖ-шных блогов о кулинарии мои самые любимые:
http://elaizik.livejournal.com/ Очень подробные, интересные и несложные рецепты. Многие блюда скорректированы для здорового питания.
http://buxgalter-sof...l.com/9630.html в этом жж я почти не бываю, так как читаю её автора в форуме
http://sonulya.livej....com/13630.html то же самое.
http://i-lara.livejo....com/19751.html
http://karina-yem.livejournal.com/ тут читаю о йеменской кулинарной и не только экзотике
http://vitoria.livej....com/18274.html
http://l-v-v-a.livejournal.com/ - этот завелся у меня недавно, ценен подробными описаниями технологий и разницы в разных технологих.

Отдельно хлебные ресурсы
http://crucide.livej....com/52936.html
http://mariana-aga.livejournal.com/

В ЖЖ-шных ресурсах немного недобно, что есть записи только для френдов.
0

#40 Пользователь офлайн   karinaa 

  • Участник
  • PipPip
  • Группа: Участник
  • Сообщений: 13
  • Регистрация: 31 Май 09
  • Пол:Женский

Отправлено 31 Май 2009 - 22:21

А мой сайт подходит в эту рубрику-http://opolonik.ru? Хотелось бы услышать мнение.
0

  • 4 Страниц +
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

1 человек читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей


Внешний вид