Тнувовский сайт на руссском языке поменял свой дизайн.
Я зашла посмотреть и уже час листаю их полезные советы.
http://tnuva.ru/advise.php?p=1
Есть очень интересные.
Например:
Цитата
1. Свежая цедра в любое время года
В сезон цитрусовых я стараюсь заготовить цедру на весь год. Перед тем как выжать сок из апельсинов и лимонов, я натираю корочку, укладываю тертую цедру в стеклянную баночку и храню в морозильной камере. Таким образом у меня всегда есть цедра для выпечки и для приготовления разных блюд.
Рекомендую снять цедру с большого количества лимонов. Столовую ложку цедры проталкиваем в нижний угол обычного полиэтиленового пакета, скручиваем пакет над цедрой, добавляем еще одну столовую ложку цедры, снова скручиваем и т. д. В результате получается подобие гирлянды из отдельных звеньев с цедрой. Замораживаем и используем по мере надобности, отрывая звенья в нужном количестве. Может быть, это не слишком эстетично, но крайне удобно.
2. Лимонный сок
Из оставшихся "лысых" лимонов, корочку которых мы только что натерли, выжимаем сок, наливаем в пакет для хранения льда и замораживаем. Теперь у нас всегда есть сок для соуса к салатам, для лимонада и т. п.
3. Томатная паста в нужном количестве
Порой для приготовления каких-то блюд требуется больше или меньше томатной пасты, чем в стандартной упаковке. Как быть? Купите большую банку консервированной пасты, распределите пасту в 2-3 небольших полиэтиленовых пакетика. Каждый пакетик скрутите в виде колбаски и поместите в морозильную камеру. Когда вам потребуется томатная паста, отрежьте от "колбаски" столько, сколько необходимо для готовки.
4. Как правильно чистить грибы
Перед использованием грибы необходимо тщательно очистить. Поскольку их текстура похожа на губку и впитывает влагу, ни в коем случае нельзя мыть их водой, иначе испортится вкус как жареных, так и вареных грибов. Я предпочитаю снимать тончайщую кожицу, покрывающую грибы. С помощью острого ножа и бумажного полотенца скрупулезно обрабатываю каждый гриб: ножом обрезаю ножку внизу на несколько миллиметров и постепенно продвигаюсь наверх, обтирая ножку полотенцем.
Если по рецепту требуются нарезанные грибы, я использую яйцерезку, и ломтики получаются аккуратные, красивые, одинаковой толщины.
Есть там и странные советы - добавить соду в котлеты
Но, никто не заставляет же
А цедру я и так храню в морозилке, теперь буду знать, как её храть компактнее, а не ложка цедры в каждом пакете