[Аллла]

sersul (02 Август 2018 - 22:33) писал:

А вообще, мне не очень нравится их кухня. Один джахнун чего стоит. Кусок теста, который надо макать в натертый помидор.
Другое дело- марокканская кухня. Очень богатая, вкусная и страшно разнообразная

Это ты мароканцев наслушался , зуб дам
Тайманим в еде очень и очень скрытны, что из чего готовят не признаются, чего и сколько добавляют - под пытками не узнаешь
Они готовят такие "хавайдж" для чего угодно, не только для супа или кофе. Для котлет, для мяса, для риса
Самое интересное, что все эти смеси почти одинаково выглядят - сероватым или желтоватым порошком с сильным запахом, но как выглядят сами тайманим - это высшая похвала их кухне, я так думаю

[sersul]

Аллла (02 Август 2018 - 23:49) писал:

Это ты мароканцев наслушался , зуб дам
Тайманим в еде очень и очень скрытны, что из чего готовят не признаются, чего и сколько добавляют - под пытками не узнаешь
Они готовят такие "хавайдж" для чего угодно, не только для супа или кофе. Для котлет, для мяса, для риса
Самое интересное, что все эти смеси почти одинаково выглядят - сероватым или желтоватым порошком с сильным запахом, но как выглядят сами тайманим - это высшая похвала их кухне, я так думаю

Да, в приправах они знают толк .
Я все никак не доберусь до Хават а Тавлиним. Они там сами все специи выращивают и приготавливают. Находятся на Севере, рядом с Рамат Ишай. Не так далеко от моего дома. Если я попаду туда, то чувствую, что придется мне еще один ящик выделять для специй .
Еще мне сказали, что в Нацерете есть какое-то знаменитое место, где продают все специи. Туда даже привозят из Саудовской Аравии и других арабских стран.

[leo90]

Аллла (02 Август 2018 - 23:49) писал:

но как выглядят сами тайманим - это высшая похвала их кухне

Особенно тайманиет!!!

[leo90]

sersul (03 Август 2018 - 06:17) писал:

Да, в приправах они знают толк />.
Я все никак не доберусь до Хават а Тавлиним. Они там сами все специи выращивают и приготавливают. Находятся на Севере, рядом с Рамат Ишай. Не так далеко от моего дома. Если я попаду туда, то чувствую, что придется мне еще один ящик выделять для специй />.
Еще мне сказали, что в Нацерете есть какое-то знаменитое место, где продают все специи. Туда даже привозят из Саудовской Аравии и других арабских стран.

Мы зимой были в Грузии. В гостинице в Гудаури одна грузинка прекрасно готовила и подробно объяснила жене какие приправы для каких блюд подходят. Целая наука. Закупили тонну грузинских приправ.
Я как-то был в ресторане Хават а Тавлиним. Он находится между Афулой и Бейт Шааном, готовят очень вкусно. Возможно они и приправы продают на месте.

[sersul]

leo90 (03 Август 2018 - 08:27) писал:

Особенно тайманиет!!!

Я хожу в бассейн с одной тайманией. Ей 67 лет. Это надо видеть, как она выглядит и какое у нее тело. Ее возраст остановился в 35-40 лет. Клянусь.

[sersul]

Забацал мороженное по новому рецепту. Только что поставил в морозилку. Завтра попробую. Если получится хорошо, то расскажу и дам рецепт .

[sersul]

На обеденный стол. Засоленная форель. В дополнение к супу по кличке борщ

[sersul]

Взял отпуск сегодня. Отдохнуть и кое- что сделать по дому. Форелька на 2 кг. Сейчас идет в гриль на копчение. Два дня подсаливалась в холодильнике в соли, сахаре, перце и перемолотых зернах кориандра .

[Пaльчик]

sersul (09 Август 2018 - 08:14) писал:

Два дня подсаливалась в холодильнике в соли, сахаре, перце и перемолотых зернах кориандра

Мечталось ли ей о такой судьбе?))
Не забудь, расскажи, что дальше было.

[sersul]

Пaльчик (09 Август 2018 - 08:43) писал:

Мечталось ли ей о такой судьбе?))
Не забудь, расскажи, что дальше было.

Хорошо, расскажу .

Пальчик, ты же ведь живешь где-то на севере? Я где-то каждые месяца 3-4 регулярно езжу в киббуц Дан за форелью. Они ее там сами выращивают и продают на весь мир. Она у них настолько шикарная, что лучше нигде не найти. Да и по цене дешевле, чем в магазине. Я без рыПки никак .

Кстати, они там научились выращивать осетров и продают черную икру тоже за границу за какие-то бешенные деньги. Их икра на втором месте в мире по качеству после иранской. Давно обогнали хваленую российскую. А ведь в России в свое время они купили мальков осетра .

[Пaльчик]

sersul (09 Август 2018 - 09:18) писал:

А ведь в России в свое время они купили мальков осетра .

Мальки-репатрианты? Как мы. Из России. И как вспоминают?))))
Русофобы, небось.

Хотя "купили", конечно, немного другое.

[sersul]

Пaльчик (09 Август 2018 - 09:27) писал:

Мальки-репатрианты? Как мы. Из России. И как вспоминают?))))
Русофобы, небось.

Хотя "купили", конечно, немного другое.

Я видел это их помещение с осетрами. Очень и очень впечатляет. Все сделано настолько тщательно, что плохого результата не может быть по умолчанию. В высшей степени серьезный подход.
А икру они продают в Европу по 2000 евро за килограмм. И это- оптовая закупочная цена. Могу себе представить, сколько она стоит потребителю.

[Аллла]

sersul (09 Август 2018 - 09:32) писал:

Я видел это их помещение с осетрами. Очень и очень впечатляет. Все сделано настолько тщательно, что плохого результата не может быть по умолчанию. В высшей степени серьезный подход.
А икру они продают в Европу по 2000 евро за килограмм. И это- оптовая закупочная цена. Могу себе представить, сколько она стоит потребителю.

А вот
Израиль и черная икра. Странно? Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США, Европу и, что самое удивительное, в Россию — страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб.
Созданием особой отрасли рыбного хозяйства — разведение осетров и получение осетровой икры — Израиль обязан выходцам из Румынии.
В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.

Я когда-то ставила уже эту ссылку

[sersul]

Аллла (09 Август 2018 - 09:44) писал:

А вот
Израиль и черная икра. Странно? Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США, Европу и, что самое удивительное, в Россию — страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб.
Созданием особой отрасли рыбного хозяйства — разведение осетров и получение осетровой икры — Израиль обязан выходцам из Румынии.
В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.

Я когда-то ставила уже эту ссылку

Ага .
Лучшая черная икра в мире- это из Ирана. Киббуц Дан на втором месте. Я как-то долго беседовал там, в киббуце, с главным технологом по производству рыбы. Он мне тогда рассказал очень много чего интересного. Включая разные рецепты, как готовить форель .

[sersul]

Коптилась в гриле полтора часа. На ветках персика и много свежего розмарина. Запах стоял...
Это утром после гриля. Такой она ушла в холодильник. Завтра днем к пиву будет в самый раз

[Пaльчик]

sersul (09 Август 2018 - 17:18) писал:

Это утром после гриля. Такой она ушла в холодильник.

Наутро после гриля. Всё-таки не ночь в отделении.)) Такой мы её и запомним.
Симпатично пишешь.

Не поняла насчёт яблок. А потом поняла.

[sersul]

Пaльчик (10 Август 2018 - 07:39) писал:

Наутро после гриля. Всё-таки не ночь в отделении.)) Такой мы её и запомним.
Симпатично пишешь.

Не поняла насчёт яблок. А потом поняла.

Это поднос такой . РыПка большая, помещается только на самый большой мой поднос. И то по диагонали .
К обеду раскрою ее, будет еще фота .

[sersul]

Ну, и готовый продукт . На этот раз белая форель. Сказать, что получилось вкусно,- это ничего не сказать

[Аллла]

sersul (09 Август 2018 - 17:18) писал:

Коптилась в гриле полтора часа. На ветках персика и много свежего розмарина. Запах стоял.

У нее так изумленно открыт рот... видать, сама обалдела от своей красоты
Шикарно!

[sersul]

Аллла (10 Август 2018 - 18:33) писал:

У нее так изумленно открыт рот... видать, сама обалдела от своей красоты
Шикарно!

Спасибо . В меру соленая, в меру копченая. Как раз то, что надо .
Спадет жара, мы обязательно что-то организуем .