[sersul]

Пaльчик (02 Август 2018 - 07:36) писал:

На сковородку перец болгарский полагается.

Да!!!
Еще меня как-то бабушка учила в самом же супе отваривать картошку целиком, затем ее разминать и это пюре опять возвращать в суп (борщ). Получается приятная густота. Это кроме картошки, нарезанной кубиками.

[sersul]

lena49 (02 Август 2018 - 08:09) писал:

Сахар тоже добавляю, по вкусу, сначала пробую, потом уже добавляю. А что такое гамба?

Свежий болгарский перец . Так говорят на иврите. Почему именно гамба- я не знаю.

[lena49]

sersul (02 Август 2018 - 08:13) писал:

Свежий болгарский перец />. Так говорят на иврите. Почему именно гамба- я не знаю.

Понятно. Спасибо. Мне он тоже нравится, но дети не любят.

[Koт]

Пaльчик (31 Июль 2018 - 06:48) писал:

Ужас какой.))) Как в ленинградском трамвае.

Дааа... мужская такая жратва! Жёсткая. Но мокрая.))
Кот, а чего цвет у борща мрачный? У меня они яркие, весёлые.
Поняла: зелени нету. Не надо?

Ой! Я не ожидал реакции! Через часик все проясню...

[Пaльчик]

Koт (02 Август 2018 - 08:34) писал:

Ой! Я не ожидал реакции! Через часик все проясню...

Кот, да. Зная твоё врождённое изящество...
Предположила, что борщ свой за 8 часов до подъёма ешь.)))) За 10.

[Koт]

Пaльчик (02 Август 2018 - 09:11) писал:

/>
Кот, да. Зная твоё врождённое изящество...
Предположила, что борщ свой за 8 часов до подъёма ешь.)))) За 10.

....................Прояснение
Признаю: я не самый большой мастер композиции и экспозиции.
Считаю своей наивысшей удачей, когда зритель
угадывает в моем произведении хоть какие-то детали...
Я готовлю Украинский борщ по рецепту своей... мамы!
Но умею (и готовил) по многим другим рецептам. Их масса. По-особому готовят Украинский борщ в разных городах и весях. С черносливом, с добавлением сахара, со... старым пожелтевшим салом, с поджаренными овощами... несть числа! Применяют разное мясо или готовят без мяса, вообще. И так далее.
Конечно, цвет борща зависит от особенностей ингредиентов и способа приготовления. Буряки ( ) (по-москальски (фу) - свекла) надо готовить в подкисленной среде, чтобы они сохранили цвет пролетарского знамени (будь оно проклято, конечно). Такое же правило существует при приготовлении фаршированной рыбы, в чем я тоже большой непревзойдённый мастер международного класса!
Цвет так же зависит от того, в чем подается борщ!
Конечно, когда мужик пришел с работы и хочет жрать, то ему не до сантиментов! Он (я) взял кастрюльку (черную) бахнул туда борщеку, кинул ложку сметаны и накинулся аки пёс... Без всякой облагораживающей роли бабы возлюбленной! Которая, конечно, нарезала бы заботливо зеленюшечки, подала в нарядной беленькой тарелочке...
Вот, так:

[sersul]

Кот, классный борщ, настоящий .
Я только пропустил. Ты его варил на мясном бульоне?

[sersul]

По поводу сала. Я, если варю борщ для гостей, то отдельно готовлю сало с чесноком. Может, не все захотят кушать борщ с салом. Как я его делаю: нарезаю сало маленькими кусочками, беру побольше зубков чеснока и перемалываю все вместе ручным погружным блендером. Подаю на стол в отдельной посудине. Кто хочет- добавляет себе прямо в тарелку. Некоторые даже мажут это на хлеб .

[Koт]

sersul (02 Август 2018 - 11:33) писал:

Кот, классный борщ, настоящий .
Я только пропустил. Ты его варил на мясном бульоне?

Нет. Это чисто овощной борщ. Я в последнее время потерял интерес к мясному...
Как-то не хочется...

[sersul]

Koт (02 Август 2018 - 11:58) писал:

Нет. Это чисто овощной борщ. Я в последнее время потерял интерес к мясному...
Как-то не хочется...

Во! И я также!
В общем, забацал и я сейчас постный борщик. Нагнали вы мне аппетит. Щас фоту покажу

[sersul]

Ну, и форельку засолил на выходные

[Пaльчик]

sersul (02 Август 2018 - 14:00) писал:

...

О-о... я о борще. Цвет подходящий. Но горох? Капуста-горох сочетание спорное. Хотя случай именно тот, когда не спорят.))
Но зелени тоже не вижу. Утонула?
Я в тарелки не режу, а прямо в кастрюлю с чесноком сгружаю. И выключаю.
Петрушка, она же жёсткая. И хвостики. Их не выбрасываю. Настоится - не борщ, а вино получается!

[sersul]

Пaльчик (02 Август 2018 - 14:24) писал:

О-о... я о борще. Цвет подходящий. Но горох? Капуста-горох сочетание спорное. Хотя случай именно тот, когда не спорят.))
Но зелени тоже не вижу. Утонула?
Я в тарелки не режу, а прямо в кастрюлю с чесноком сгружаю. И выключаю.
Петрушка, она же жёсткая. И хвостики. Их не выбрасываю. Настоится - не борщ, а вино получается!

Есть зелень. Петрушка. В этот раз по ошибке купил какую-то сверкашерную, за 7.50 пучок. Недосмотрел. В жизни себе этого не прощу .
Горох добавляю всегда. Замороженный. Мне нравится .

[sersul]

Вот тут немного видна зелень

[sersul]

А вообще, как сказал известный израильский шеф Хаим Коэн (я его очень уважаю ): вкусное блюдо отличается от невкусного правильно подобранным количеством соли. Гениальное изречение .

[Thinky]

Пaльчик (02 Август 2018 - 14:24) писал:

О-о... я о борще. Цвет подходящий. Но горох? Капуста-горох сочетание спорное.

Фасоль!!! Самое то для борща. Вместе с картофелем, размятым в пюре, очень смягчает вкус.
И никаких горохов

[Пaльчик]

Thinky (02 Август 2018 - 16:21) писал:

Фасоль!!! Самое то для борща.

Плебейство! Как кашу с хлебом есть.
У меня строго!))

[sersul]

Пaльчик (02 Август 2018 - 16:32) писал:

Плебейство! Как кашу с хлебом есть.
У меня строго!))

Я как рассуждаю. То, что сварили Кот и я- это не борщ. Т.к. борщ должен быть с мясом и на мясном бульоне. А т.к. это не борщ, а просто овощной суп, похожий на борщ, то тут уместны любые отступления.

Я как-нибудь выложу суп с кабаносом- такие тоненькие копчёные колбаски. Вкус настолько необычный и богатый, что оторваться невозможно. Вот в него действительно идет фасоль.

[Пaльчик]

sersul (02 Август 2018 - 16:41) писал:

Я как-нибудь выложу суп с кабаносом- такие тоненькие копчёные колбаски.

Выложи. Будем обсуждать!))))))

[sersul]

Пaльчик (02 Август 2018 - 16:57) писал:

Выложи. Будем обсуждать!))))))

Хорошо