[sersul]

Вчера были гости с детьми. Пять больших пицц ушли только так . Начинка: кроме соуса для пиццы и сыра- нарезанные грибы, нарезанные оливки, мелко нарезанные помидоры. Также специально предварительно закопченный для этих пицц свежий бекон. Тесто- на закваске. Ни грамма дрожжей.

[sersul]

Самая обычная селедка под шубой. Но зато с моим собственным майонезом, который я приготовил заранее. Майонез получается очень вкусный и из полностью натуральных продуктов. Уже много лет не покупаю его в магазине

[sersul]

Сладкая творожная запеканка. Приготовил гостям в качестве десерта. На этот раз решил именно легкую запеканку вместо тортов с кремом. Очень хорошо пошла с чаем

[Пaльчик]

sersul (18 Август 2018 - 17:50) писал:

Сладкая творожная запеканка.

Очень красиво! Ну очень!
Не запеканка, а "Русские сезоны в Париже". Орнамент во вкусе Русский модерн!
Балет "Весна священная".))
Как это ты её так сделал?

Насчёт "шубы" не поняла. Один этаж - не мелко? Классика - это когда слоями.

[Аллла]

Пaльчик (18 Август 2018 - 19:06) писал:

Как это ты её так сделал?

Это я тоже умею !
Рисуются чем-нить концентрические круги, а потом ножом или ребром лопатки проводят полоски от центра к краям

[Пaльчик]

Аллла (18 Август 2018 - 19:14) писал:

Это я тоже умею !
Рисуются чем-нить концентрические круги, а потом ножом или ребром лопатки проводят полоски от центра к краям

И получается Ярило-солнце.)))
Цвет хорош!

[Аллла]

Пaльчик (18 Август 2018 - 19:27) писал:

И получается Ярило-солнце.)))
Цвет хорош!

Так он верх запеканки огнем обжигает, писал недавно
Солнце и есть !

[sersul]

Аллла (18 Август 2018 - 19:14) писал:

Рисуются чем-нить концентрические круги, а потом ножом или ребром лопатки проводят полоски от центра к краям

Аллочка, не совсем так. Этот рисунок у меня идет на всю толщину запеканки . Если будет интересно, то напишу рецепт и методу, как это делать. Это совсем несложно .

[sersul]

Пaльчик (18 Август 2018 - 19:06) писал:

Очень красиво! Ну очень!
Не запеканка, а "Русские сезоны в Париже". Орнамент во вкусе Русский модерн!
Балет "Весна священная".))
Как это ты её так сделал?

Насчёт "шубы" не поняла. Один этаж - не мелко? Классика - это когда слоями.

Спасибо, Пальчик дорогая!
В шубе у меня получается в общей сложности 12 слоев .

[Пaльчик]

sersul (18 Август 2018 - 20:25) писал:

Спасибо, Пальчик дорогая!

На здоровье, цены ты себе не знаешь!
Шикарная вещь из театрального музея. Я вот прямо чувствую её!
Какой-то ранний Рерих, Богаевский, Фомин. Запеканка "Мир искусства".))) Даже точную картинку вижу. Сейчас найду.

Вот. Но холодная, да.) Но если в духовку запихать...
Был такой художник Пётр Фомин.
Твоя лучше! У тебя цвет ведёт! Аж бьёт по глазам. Декоративностью.

Цитата

В шубе у меня получается в общей сложности 12 слоев

Ага. Это на фотографии посудина кажется мелкой.

[leo90]

sersul (18 Август 2018 - 20:25) писал:

В шубе у меня получается в общей сложности 12 слоев />.

Это настоящий хай-тек.
По-моему без оборудования CNC или 3D печати таких шедевров не создать.

[sersul]

Пальчик, очень красивая картина!

[sersul]

leo90 (18 Август 2018 - 21:04) писал:

Это настоящий хай-тек.
По-моему без оборудования CNC или 3D печати таких шедевров не создать.

Да, приготовление шубы у меня всегда занимает немного времени . Продукты готовлю заранее. Но сейчас я уже приспособился. Отварную свеклу я покупаю в супере. Продают в вакуумной упаковке. Картофель и морковь я запекаю в микроволновке. Тоже получается быстрее и, как мне кажется, даже вкуснее. Ну, и яйца отвариваю на плите. Все собираюсь купить устройство для яиц для микроволновки . Майонез- исключительно собственного приготовления. Получается гораздо вкуснее покупного. И только из натуральных продуктов .

[Аллла]

sersul (18 Август 2018 - 20:24) писал:

Если будет интересно, то напишу рецепт и методу, как это делать. Это совсем несложно

Хочу и сейчас
Как раз у меня делается творог, завтра отвесится

[sersul]

Аллла (18 Август 2018 - 23:00) писал:

Хочу и сейчас
Как раз у меня делается творог, завтра отвесится

Вот, скопировал из своих рецептов .


Вначале берем миску, насыпаем туда четыре столовые ложки манки и добавляем пять столовых ложек сметаны. Хорошо перемешиваем, отставляем в сторону на полчаса, примерно, чтобы манка пропиталась сметаной и разбухла.

Берем 180 гр изюма или кураги. Заливаем кипятком, чтобы разбухла. Затем надо воду слить. Если это курага, то ее потом надо порезать на кусочки.

Берем 750 гр творога 5% Тнува. Выкладываем его в посудину, добавляем туда 3 яйца, три столовые ложки сахара и один пакетик 10 гр ванильного сахара.Тщательно все перемешиваем.

Добавляем к творожной смеси уже настоявшуюся на сметане манку. Добавляем изюм или курагу. Перемешиваем. Я перемешивал в миксере.

Затем берем еще одну миску и разделяем получившуюся смесь на две равные части. В одну из них добавляем столовую ложку сухого какао- чтобы подкрасить это в темный цвет.

Далее берем стеклянный поддон для духовки. Набираем три столовые ложки светлой смеси и выкладываем по центру поддона. Затем- такая же операция с темной смесью. И так- пока не кончатся обе смеси. Все время выкладываем по центру- одно сверху другого. Получаются такие концентрические круги.
Затем берем зубочистку и наносим любой узор- кому, что нравится. Ставим в разогретую духовку до 185 градусов на один час, примерно. Режим- без вентилятора. Только верхний и нижний нагрев.

Все

Кушать ее надо в холодном виде

[sersul]

Аллочка, мне кажется, что твой самодельный творог получится немного густоватый для этого. Тогда надо положить больше сметаны. Смесь перед духовкой должна быть немного жидковатая. Как жидкая манная каша .

И еще забыл в рецепте написать- я добавляю еще цедру лимона- где-то с трети лимона. Очень обогащает вкус .

[Аллла]

Я не поняла - откуда взялись взбитые белки, которые ты добавил к манке в сметане? ?
Это надо взять еще яиц, кроме тех, что добавили к творогу? А куда тогда девать желтки?

[sersul]

Аллла (18 Август 2018 - 23:39) писал:

Я не поняла - откуда взялись взбитые белки, которые ты добавил к манке в сметане? ?
Это надо взять еще яиц, кроме тех, что добавили к творогу? А куда тогда девать желтки?

Слиха, ошибка. Уже исправил. Нет там никаких взбитых белков. Забыл откорректировать свой рецепт.

[Аллла]

sersul (18 Август 2018 - 23:34) писал:

Аллочка, мне кажется, что твой самодельный творог получится немного густоватый для этого. Тогда надо положить больше сметаны. Смесь перед духовкой должна быть немного жидковатая. Как жидкая манная каша

У меня в другой формочке делается йогурт, я могу его сделать, как магазинная "гвина левана" - такая консистенция будет лучше?

[Аллла]

sersul (18 Август 2018 - 23:41) писал:

Слиха, ошибка. Уже исправил. Нет там никаких взбитых белков. Забыл откорректировать свой рецепт.

А, ок.
Я сотру